Idag lagar jag fantastiska pannkakor med kefir. Ömtåligt, mjukt, med en mycket välsmakande och ovanlig fyllning.
Fyllningen blir väldigt god och ovanlig.
Vi behöver 500 g kycklinghjärtan. Hjärtan, jag tvättade bort dem, klippte av allt överflöd, kastade dem i kokande vatten. Tillsätt salt, en liten morot och lök. Och jag lägger till några torra dillkvistar för smak. Koka i 40-50 minuter tills det är kokt.
Skär en stor lök mindre och skicka den till en stekpanna med vegetabilisk olja. Stek till guldbrun.
Nu måste vi slipa upp allt. Det kan göras i en mixer eller genom en köttkvarn. Vi förvandlar kycklinghjärtan, stekt lök och kokta morötter till malet kött.
Det visar sig vara en mycket välsmakande saftig fyllning, av någon anledning påminner det mig om nötköttstunga i smak. Vi försöker det för salt, tillsätt salt om det behövs.
För pannkakor, bryt 1 stort ägg i en skål, häll i 250 g kefir, jag har kefir 2,5% fett. Det är bra om kefiren har rumstemperatur. Tillsätt salt (ca 1/3 tesked) och en tesked socker, vispa allt med en visp.
Tillsätt 1/3 tesked soda i ett glas mjöl 160 g och blanda direkt i mjölet. Se inte till att mitt glas inte är fullt, det är inte ett standardglas, det är stort.
Tillsätt mjöl och läsk i en vanlig skål och blanda så att det inte finns några klumpar. När degen är tjock bryts klumparna mycket lätt och en homogen deg erhålls.
Häll i 130 ml kokande vatten och blanda snabbt. Således brygger vi slags degen. Slutligen tillsätt en sked vegetabilisk olja. Blanda igen och låt degen stå i 10 - 15 minuter. Observera att när degen har stått kan den tjockna något, du måste kontrollera konsistensen. Om det behövs kan du tillsätta lite mer kokande vatten.
Nu går vi vidare till spisen. Jag steker pannkakorna i en pannkakapanna med en diameter på 24 cm.
Lägg lite deg i en skänk och fördela den försiktigt över hela ytan. När pannkakan förgylls - vänd den. Här är en sådan sol visar sig. Dessa kefirpannkakor är min favorit, receptet har funnits på kanalen i 3 år och är mycket populärt.
Från denna mängd deg får jag 9-10 pannkakor. Pannkakorna är utsökta, mjuka och ömma. De surnar inte, trots att de är på kefir.
Vi sprider fyllningen, lindar pannkakan med ett kuvert.
Generellt sett kan pannkakor redan serveras, eller de kan stekas lite i smör tills de har en behaglig gyllene skorpa. Mycket doftande, soliga, mjuka, ömma pannkakor. Med en saftig välsmakande fyllning. Försök att laga mat, jag önskar dig uppriktigt god aptit!
Ingredienser:
Pannkakor:
- 1 ägg
- 250 g kefir (jag har 2,5% fett)
- 0,3 tsk salt-
- 1 tsk Sahara
- 1 msk. mjöl (160 g)
- 0,3 tsk soda
- 130 ml kokande vatten
Fyllning:
- 500 g kycklinghjärtor
- salt-
- lök + morot + dill - i buljong
- 1 lök - för stekning