Jag har en bekant (jag pratar inte om kocken nu), bara en bekant som vi studerade tillsammans med. För flera år sedan bjöd han in min man och jag på besök. Han är en ensam man, så jag var tvungen att laga en "vänlig" middag. Och jag blev mycket förvånad när jag inte hittade några non-stick stekpannor med honom.
Många kommer nu att skriva: "Det stämmer, alla dessa beläggningar är skadliga, opålitliga etc."
Jag kommer inte att bevisa något annat nu. Och orsaken till vår väns "ogillande" för sådana stekpannor är inte alls i detta. Allt visade sig vara mycket lättare.
”Jag älskar stekt potatis,” förklarade Andrei för oss, ”och jag älskar att äta dem direkt från pannan, jag älskar att” grubba ”det bra med en gaffel, för alla de godaste sakerna är precis längst ner. Och jag tänker inte ge upp detta nöje! Och jag hade redan nya stekpannor - jag förstörde den första dagen och slängde bort den. Jag kommer inte att köpa mer! "
Du kan inte argumentera med det. Om du använder metallföremål kan non-stick-beläggningen skadas utan att silas
. Ja, nu kan du köpa rätter, vars beläggning "inte är rädd" för metallgafflar, men instruktionerna för sådana kokkärl är snygga det är skrivet med små bokstäver: "För att förlänga produktens livslängd rekommenderar vi att du använder kök i plast, silikon eller trä tillbehör ", även om det på reklametiketten i stort tryck:" inte rädd för metallföremål "(förlåt, jag kastade ut förpackningen och gjorde inte tog ett foto). Det är därför tillverkaren är så listig ...Andra åtgärdensom snabbt kan förstöra non-stick beläggningen - detta är en stark uppvärmning av en stekpanna utan mat. Jag kommer definitivt inte att glömma denna punkt - här fick jag en sorglig upplevelse. Jag bestämde mig för att laga kakor i en torr stekpanna ...
Och som en kock som jag känner berättade för mig är det absolut nödvändigt att läsa instruktionerna för stekpannan! Få människor vet att en stekpanna före första användningen måste du förbereda dig. Applicera först diskmedel på en mjuk svamp och skölj med varmt vatten. Lägg sedan lite vegetabilisk olja på samma svamp och gnugga pannan.
Även i instruktionerna står det vanligtvis vad denna stekpanna är avsedd för. Det finns de där du både kan steka och gryta, och det finns de där du bara kan (!) Gryta (jag fick reda på det här nyligen och blev förvånad).
Det är också mycket viktigt: tvätta inte en het panna med kallt vatten! Beläggningen kan lätt försämras från temperaturförändringar. Jag tar vanligtvis bort pannan från värmen och låter den svalna till åtminstone rumstemperatur. Och bara då tvätta den med varmt vatten, alltid med en mjuk svamp med ett speciellt tvättmedel.
Självklart, använd inte slipande rengöringsmedel eller metallsvampar. Detta kommer också att "lämna märken" på ytan på pannan. Vissa produkter rekommenderas inte att tvättas i diskmaskin (detta kommer också att anges i instruktionerna).
Om en mjuk svamp plötsligt inte klarar smutsen, häll lite bakpulver i pannan, tillsätt ett par matskedar vatten och låt stå en stund. Efter några minuter räcker det bara att skölja pannan med vatten. Bakpulver hjälper till att försiktigt ta bort matrester från pannan.
Jag vet inte om du gör det - men min vän, till exempel, sätter ofta pannan i kylen (om det finns något kvar i den). Gör inte det heller! Återstående mat placeras bäst i en förvaringsplatta eller plastbehållare, och det är inte önskvärt att förvara pannan med mat - detta kommer inte att förbättra beläggningens kvalitet ((
Och även om det går direkt ut ur kylskåpet - och på spisen... Vissa människor gör det också. Men det blir inget bra om du tänder en kall stekpanna!
Och vidare mycket viktig punkt: lagring! Innan du sätter pannan i garderoben måste du torka den eller torka av den med en mjuk handduk! Det är viktigt! Kokkärlet måste vara torrt! Sätt inte in kokkärl i en. Mellan dem nödvändigtvis måste lägga något mjukt.
Jag har tilldelat en hel låda för kokkärlen, för jag har många av dem:
Naturligtvis har jag beskrivit här vanliga saker som alla vet. Men av någon anledning försummar dessa enkla regler av många.
Hur lagrar du kokkärl och hur tar du hand om dem? Jag kanske saknade något här? Jag väntar på dina kommentarer.
Jag lämnade länkar till mina diskar och utrustning HÄR.