Det är bra att lägga färsk dill i nästan vilken vegetabilisk sida som helst, sallad och soppa. Det ger rätterna en unik arom och ger aptiten. Och den innehåller också mycket vitaminer och näringsämnen.
Men det finns tillfällen när dill behövs, men det finns inget nytt gäng i kylskåpet och det finns ingen tid att springa till affären. Och vinterdill som odlas i växthus har inte den fantastiska sommararomen. Då hjälper dillen som skördats från sommaren.
I den här artikeln vill jag dela med dig av funktionerna i att skörda dill för vintern. Det finns tre huvudsakliga sätt - torkning, saltning och frysning. Låt oss titta närmare på var och en av metoderna.
Hoppas du tycker att den här informationen är användbar.
Steg för steg recept:
Dill för skörd skördas bäst på våren eller under första halvan av sommaren. Under denna period innehåller den mest vitaminer, mikroelement och den är väldigt aromatisk.
För att skörda dill måste du inte ta mycket ung, men inte den som redan har kastat ut paraplyerna för blomning. Det borde ha en djup, mörkgrön färg.
1. DÖR TORKNING
Det finns tre huvudsakliga sätt att förbereda dill för vintern. Det första sättet är att torka dill.
Dill torkas i små klasar. De är bundna med tråd och hängda. Dill måste torkas i skuggan. Dill torkas från en till två veckor. Det beror på lufttemperatur och luftfuktighet.
Torkad dill bör inte bli gul. Om det blir gult har dill inte torkats ordentligt och inga näringsämnen har bevarats i den.
Den torkade dillen måste avlägsnas och förvaras i en förvaringsbehållare. Det kan vara en kartong, papperspåse, glasburk, etc. så länge dill inte blir dammigt.
2. Fyllning dog
Det andra sättet att förbereda dill är saltning.
Saltdill är mycket enkelt. Skölj först dillen i rinnande vatten, lägg den på en handduk och låt den torka i 2-3 timmar. Hacka torkad dill fint.
För 1 kg hackad dill tas 1 kg bordssalt. Dill och salt måste rivas, vikas i rena torra burkar och stängas med lock.
Saltad dill lagras på en kall plats - i kylskåp eller källare.
3. FRYSNING AV DILL
Och det tredje sättet att förbereda dill för vintern är frysning.
Jag gillar den här metoden mest. Dill förblir doftande, grön, och alla användbara ämnen bevaras i den så mycket som möjligt.
Som med saltning frigör vi dill från tjocka stjälkar och lämnar bara doftande löv. Tvätta dill, torka den på handdukar i flera timmar.
Hacka torkad dill med en kniv.
Vi lägger den hackade dillen i en behållare där den förvaras i frysen.
Detta kan vara en vanlig plastpåse, matbehållare eller en glasburk med lock.
Det är mycket bekvämt att frysa dill i påsar. Det är inte nödvändigt att lägga mycket dill i påsen utan att bilda små korv. Det är mycket bekvämt att lägga dem i frysen. De tar inte mycket utrymme.
När dillen är frusen kan du enkelt skära av den önskade delen av dill och lägga den i din soppa eller annan maträtt.
Om du använder plastbehållare för frysning av dill, var noga med att ta de som är avsedda för frysning.
På botten av behållarna skrivs temperaturintervallet vid vilket de kan användas.
Om behållaren inte är avsedd för frysning av mat kan den helt enkelt spricka.
Att frysa dill i en påse och plastbehållare är mycket bekvämt, men det finns en nackdel. Både påsen och behållaren låter dillen lukta ut. Och alla produkter som lagras i frysen luktar också som dill.
Därför föredrar jag att frysa dill endast i glasburkar med skruvlock av metall. Vanliga nylonkåpor låter också dillluken passera igenom.
När vi fyller en glasburk med dill försöker vi tampa den så gott vi kan. Dill komprimerar bra och sparar plats.
Vi täcker burken med ett metalllock och skickar den i frysen till frysen för förvaring.
Dill som skördats för vintern på alla tre sätt lagras perfekt under ett helt år fram till nästa skörd.
Video recept
Receptet är hämtat från min kulinariska webbplats. gotovimop.com