Om du har en sommarstuga eller ett hus i byn, har du troligen stött på en sådan buske som ett fläderbär. Vi värdesätter det inte särskilt: det blommar inte så vackert, det ger oätliga bär. Även om sirap är gjord av bär, vilket visar sig vara mycket användbart.
Men sirap tillverkas inte bara av bär.
De som har träffat Ikeas produkter har förmodligen sett flaskfläder sirap - Dryck Flader. Testa till och med. Huvudnoten för smak är surhet, men med en blommig arom och till och med lite lätt blommig eftersmak.
Om du letar efter jämförelser kan sirapen från äldre blommor kallas främmande björksaft (förresten är den i allmänhet lika i färg).
Förresten kan du laga det hemma - och enligt flera receptalternativ. Jag bestämde mig för att ta med dem idag, för maj är precis runt hörnet, och fläderbäret börjar blomstra som var - var och om ett par veckor kanske och var - i början av juni.
Låt oss gå!
Grundläggande skandinaviskt recept för fläderbärssirap
För ett kilo socker tar vi 10 fläderbärsparaplyer, en liter vatten och från 15 till 25 gram citronsyra
Beredningen är enkel: späd socker och citronsyra i kokt vatten. vi skickar blommor dit och låter det brygga i upp till 5 dagar.
Sedan filtrerar vi sirapen i flaskor. Du kan koka det.
Det visar sig att detta är en sådan vätska som vi löser upp i vatten och dricker utsökt sur limonad
Alternativ två - med apelsiner och citroner
Här, per liter vatten, tar vi två kilo socker och tjugo fläderparaplyer, ett par apelsiner (vi skär skivor tillsammans med skalet) och en citron, och också 25 gram citronsyra (om du känner dig sur - minska).
Matlagningstekniken är densamma som vanlig fläderbärsirap - lös upp socker i kokande vatten, häll citroner, apelsiner och blommor med den och låt infunderas i upp till 5 dagar.
Vi filtrerar, vi kan försiktigt koka och flaska.
God aptit (och dryck).