Dina tårtor och pajer är alltid känsliga, luftig och ljus i dessa tips. Var noga med att spara!
Hemligheten №1 - Sikta mjöl
En av de viktigaste förutsättningarna för en läcker och aptitretande bakverk - en god måltid. Det måste vara frisk, krämig och utan klumpar.
Efter siktar mjöl berikat med syre och föroreningar avlägsnas därifrån.
Hemligheten №2 - tillsatser
Potatisstärkelse späds i jästdeg - en garanti för att dina kakor och bullar kommer att vara mer frodig och mjuk. De förlorar inte dessa egenskaper, och nästa dag.
Vid någon deg (utom klimpar, puff, skållas och sand) är nödvändigt att lägga till semolina hastighet av 1 msk. l. Glida-on 0,5 liter vätska.
Förresten, denna måttenhet som kallas "Zhmenya". Degen kommer inte att torka ut och bli gammal. Och detta gäller särskilt för bröd, pannkakor, pajer och pannkakor.
vätska - №3 hemlighet
Pajer med mjölk som erhålls är mycket välsmakande och doftande. En skorv ser aptitretande, glänsande och vacker färg.
kan hällas också mjölk i degen 0,5 glas mineralvatten. Eller utspädd 1 timme. l. soda, hydratiserad citronsyra eller vinäger i ett halvt glas vatten. Bakning är dubbelt så magnifik.
För jäst degen är viktigt att komma ihåg att all vätska bör vara 30-35 grader. Vid temperaturer under jästen förlorar aktivitet och över dynan.
Hemligheten №4 - Temperatur
Degprodukter bör vara vid rumstemperatur. Därför bör alla ingredienser vara att komma framåt och lämna på köksbordet vid 01:00.
Direkt från kylskåpet i smeten kan inte lägga till något, eftersom brödet stiger mattas av, vilket skulle kunna förstöra bakverk.
Hemligheten №5 - olja
I jäst och färska bakverk eller läggas inte smält smör.
Flytande smör bara förvärra struktur degen själv.
Olja mjukas tills tjock grädde, vanligtvis infört i slutet av knådningen eller när obminku. Detta förbättrar jäsning av degen.
Vegetabiliska måste ta raffinerad luktfri och högst 3 matskedar. l.
Ju fler test fett och mindre likvida, de produkter som tillverkas av det är mer smulig.
Hemligheten №6 - ägg
Utan ägg ut bra jäst deg för pajer och bröd. Men att lägga ett ägg för att göra någon degen trevlig och välsmakande.
Det finns en oskriven regel att äggulorna i en testprotein fungera bättre för pajer. Färdiga kakor blir mörare och smulig, om så bara för att sätta degen i äggulorna. Ett protein används för smörjning av bakning.
Hemligheten №6 - socker
Inte engagera sig med socker. Överskott av socker i degen inte leder till något gott. Degen är för ljus och kommer snabbt brinna.
bromsar också jäsning av jästdeg, vilket kan leda till att de kakor kommer att visa sig mindre frodig. Eller den färdiga produkten ska blekna efter gräddning.
Hemligheten №7 - jäst, bakpulver, bakpulver
Jästen degen är bäst att ta den levande färsk jäst kub. Om du är van vid torrt, sedan titta på tillverkningsdatum före inköp och användning.
Med soda måste också vara korrekt. Överskott natrium känns i smaken av kakan, är bakverk hård, men tät.
prov bakpulver behov av att sålla samman mjöl, och endast på detta sätt ingå kakor.
Det är alla hemligheter.
Vi önskar dig en mycket frodig och läckra bakverk!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!