En gång bestämde jag mig för att göra pajer. Men det fanns ingen mjölk i huset för min favoritdeg. Därför bytte jag ut mjölken i receptet med potatisbuljong och skickade potatisen till fyllningen. Det blev dubbelt så billigt! Och mycket smakligare och ömare. Degen är väldigt mjuk! Och utsökt! Nu gör jag alltid pajer med sån potatis.
Om du inte har provat potatisbuljongdeg rekommenderar jag det. Jag delade nyligen ett recept på hemlagat bröd med potatisbuljong. Alla gillade vem som lagade mat! Recept HÄR.
Och idag finns det pajer. Läckra pajer med potatis! Om du gillar att titta på mina videor finns receptet på pajer i videon nedan. Det finns också 4 läckra, mycket intressanta och superbudgetrecept:
Och om du gillar att läsa, för dig textversionen av receptet (allt är väldigt enkelt, men det finns naturligtvis finesser).
Först skalar jag potatisen och kokar dem i saltat vatten.
Jag häller inte ut buljongen! Tappa försiktigt och låt det svalna tills det är varmt. Lägg inte het buljong i degen!
Medan buljongen svalnar steker jag löken i vegetabilisk olja. Jag älskar det när löken är stekt bra - på så sätt smakar fyllningen bättre. Tillsätt lök till kokt potatis och mosa dem i potatismos. Jag försöker. Jag tillsätter salt om det behövs. Jag gör vanligtvis fyllningen lite salt. Jag tillsätter inte vatten eller olja i fyllningen!
Jag lägger till salt, socker och vegetabilisk olja i den kylda buljongen. Jag rör om det. I en annan behållare blandar jag siktat mjöl (cirka 2/3 av den angivna mängden) och jäst. Jag tar torrjäst (de som tillsätts direkt till mjölet). Jag siktar alltid mjöl! Om jästen pressas måste den lösas i potatisbuljong.
Jag häller den beredda buljongen i en skål med mjöl. Och knåda degen.
Jag blandar det på brädet och tillsätter gradvis mjöl. Använd inte mjöl i degen! När degen inte längre är så klibbig smörjer jag händerna med vegetabilisk olja och knar utan att tillsätta mjöl. Så degen tar mindre mjöl och pajerna blir mer fluffiga. Smörj en lämplig behållare med olja och lägg degen i den.
Jag lämnar den på en varm plats i cirka 40 minuter. Degen bör öka med cirka 2 till 2,5 gånger. Jag lägger vanligtvis en skål deg i ugnen med ljuset på.
När degen har stigit knådar jag den och skulpterar pajer. Jag täcker pajerna med en handduk och lämnar i ytterligare 15-20 minuter, så att de "växer upp" lite.
Och först då steker jag i vegetabilisk olja. Jag älskar också degen eftersom den praktiskt taget inte "tar" smör. Pajerna är inte fet alls! Och mycket välsmakande!
RECEPT:
• Potatisbuljong (varm) - 500 ml
• Jäst (torr) - 11 g
• Socker - 2 msk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Solrosolja - 3 msk.
• Mjöl - 700 g (ungefär!). Det här handlar om 5 glas. MEN! Observera att jag inte lägger till allt mjöl på en gång!
För fyllning:
• Potatis - 1 kg (ungefär)
• Lök - 2-3 st.
• Salt