De aromatiska och krispiga picklesna enligt det gamla receptet kan stängas på bara 10 minuter. Tror det inte! Spara receptet!
Ingredienser:
cirka 1,5 kg gurkor (kanske mindre eller ännu mer)
pepparrotsblad
2-3 svarta vinbär och körsbärsblad
2 dillparaplyer
3-5 vitlöksklyftor
2 msk. l. stort, icke-jodiserat salt med en liten skiva
rent kallt vatten (helst från en brunn, källa eller filtrerad från kranen)
Hur man lagar mat:
1. Skölj gurkorna, eller tvätta snarare varje gurka. Och för att grönsakerna ska knäcka så mycket som möjligt, blötlägg dem i isvatten i 2-3 timmar.
2. Skölj en burk läsk, häll kokande vatten över.
3. Längst ner, lägg dillblad och paraplyer, också tvättade och torkade något.
4. Fyll burken med gurkor, helst vertikalt. Lägg skalade vitlöksklyftor mellan dem.
5. Häll salt direkt på gurkorna.
6. Häll mycket kallt rent vatten ovanpå. Om det inte finns något källa eller filtrerat vatten kan du koka och kyla kranvattnet. Men det här är inte ett särskilt bra alternativ.
7. Stäng burken med ett plastlock. Skaka skålarna med gurkor flera gånger i händerna så att saltet fördelas jämnt mellan gurkorna.
8. Nu måste du ta bort burkarna på en sval, mörk plats.
Gurkor enligt detta recept kommer att vara klara om två till tre veckor och kommer att få en rik jäst smak.
Lycka till med dina ämnen!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!