Jag gör sällan sådana saker, men vad som kallas passande. Jag äter direkt från burken med händerna. Och ingen potatis! Så läcker att du kan gnaga fingrarna.
Och hela hemligheten ligger i sterilisering och god olja. Tja, tomaterna själva med kryddor är också viktiga.
Ingredienser för två 1L burkar:
1-1,5 kg täta inlagda tomater (små)
6 vitlöksklyftor
2 st. medium lök
dill och persilja
en halv skiva varm peppar
2 msk. l. vegetabilisk olja - bättre än olivolja
För marinaden för 1 liter vatten:
3 msk. l. Sahara
1 msk. l. grovt salt
1 timme l. svarta pepparkorn
50 ml 9% ättika
1 timme l. svarta pepparkorn
4 lagerblad
2-3 st. kryddpeppar
Hur man lagar mat:
1. Tvätta och skaka gröna, skär i ganska stora bitar med sax. Skala och skär vitlök i kilar.
2.. Tvätta och sterilisera burkar. Det är absolut nödvändigt att torka burken efter sterilisering på en handduk upp och ner!
3. Skala heta paprika från frön och skär i bitar.
4. Lägg vitlök och peppar på botten av rena, torra burkar.
5. Hetta upp vegetabilisk olja, svalna och häll i burkar - 1 matsked vardera.
6. Välj tomater små och starka. Helst brun, nästan mogen.
7. Tvätta de fylliga tomaterna, skär dem i halvor och fyll sedan burkarna med dem.
8. Skala lökarna och skär i stora halvringar. Fördela löken mellan tomaterna.
9. Förbered marinaden: koka vatten, tillsätt salt, socker, svartpeppar och söta ärtor, lagerblad. Häll i ättika. Låt marinaden sjuda i 2-4 minuter och ta genast bort från spisen.
10. Häll burkar med tomater med varm men inte kokande marinad, täck med kokta lock och sterilisera.
Du måste göra detta eftersom det är mer bekvämt och vanligt för dig - i en vattentank eller i en ugn.
Viktig! Sterilisering av 1 liters burkar med tomater varar traditionellt 12-15 minuter i en tank från det att vattnet kokar.
11. Ta genast ut tomatburkarna och skruva upp dem, vänd dem och linda dem i en varm filt. Låt svalna helt.
Alla ämnen måste kylas ordentligt, till exempel efter inpackning, lägg dem i kylskåpet i en dag. Efter dessa procedurer står burkarna perfekt hela vintern i lägenheten, i köksbordet eller garderoben.
Om allt görs på rätt sätt kommer du att ha det mest fantastiska tomatämnet i dina händer. Hon kommer definitivt inte att vänta på vintern - för det är orealistiskt gott och dessa tomater äts på ett ögonblick. Du kommer inte ens märka hur de flyger iväg.
Lyckade förberedelser och en härlig vinter!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!