I år har vi odlat en massa olika vinbär. Jag var särskilt nöjd med svarta vinbär.
Nästan 4 hinkar bär samlades från tre buskar. Och vad ska man göra med sådan förmögenhet? Hur ska man "slå" skörden?
Vi har redan börjat skördesäsongen med svarta vinbär. Vi stänger kompottarna, lagar sylt och sylt. Det enklaste sättet att förbereda vinbär är naturligtvis sylt.
Jag gillar verkligen att göra en "mosad" godbit av detta bär. Genom en köttkvarn.
Ingredienser:
1 kg svarta vinbär
0,5 dl vatten
1,5-2 kg socker (beroende på bärens tillstånd och surhet)
Hur man lagar mat:
1. Sortera vinbär, ta bort rester av borstar och stjälkar. Skölj under rinnande vatten. Och torka lite i en sil.
2. Hoppa över bären genom en köttkvarn. Vi behöver potatismos. Det behöver inte torkas genom en sil. Fröna och skalen kommer att göra susen.
Viktig! Proportionerna anges för 1 kg. Om du har fler vinbär, bör socker och vatten ökas i enlighet därmed.
3. Häll socker i vinbärspuré och häll i vatten. Rör om och låt stå i 10-15 minuter åt sidan för att sockret ska börja lösa sig.
4. Lägg sedan disken med bärmassan på låg värme och koka upp under konstant omrörning. Stäng av, ta bort skummet och täck med ett lock eller en handduk, låt syltet stå.
5. Upprepa sedan tillagningen efter 5-10 minuter. Koka nu tills det är mjukt. Allt kommer att vara klart här, så snart sylt börjar tjockna och blir nästan som marmelad - det är klart.
6. Överför den friska vitamin -vinbärssyltan till rena torra burkar och stäng locken. Kan vara tillverkad av plast. Förvara på en sval plats.
Under ett järnlock passar den bra i ett vanligt köksskåp.
Lycka till med dina ämnen!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!