Har du provat det?
Värmen kom och sådana drycker blev otroligt populära.
Från vilket endast kvass inte framställs i vårt land. Bröd, råg, mynta, rödbetor, hirs, havre, äpple etc. Vi inbjuder dig att bekanta dig med en ovanlig citronkvass. Vad tycker du om det?
Ett recept från en mångårig prenumerant. Riskabelt, förstås, men resultatet är intressant. Försök!
Ingredienser:
3 dl kallt kokt vatten
0,5 dl varmt kokt vatten
2 msk. l. honung
en halv stor citron eller en liten
5 gram jäst
Hur man lagar mat:
1. Häll varmt vatten i en emaljpanna, tillsätt jäst och en tesked honung.
2. Täck disken med en handduk och lägg på en varm plats i en halvtimme, eller bättre i en timme.
3. Efter ett tag aktiveras jästen och vätskan jäser.
4. Koka 3 dl vatten.
5. Ta bort skalet från citronen, lägg det i kokande vatten och ta det omedelbart från värmen. Kyla ner.
6. Sila den resulterande vätskan, blanda med jäst vatten.
7. Tillsätt resten av honung och saft från en halv citron till drycken.
Blanda.
8. Det är lämpligt att kyla drycken i kylen i ett par timmar. Det kommer att jäsa ännu bättre vid den tiden. Och om du lämnar den över natten får du en riktig kvass med citronsmak. Du kan lägga till ett par mynta- eller basilikablad.
Servera kyld.
Det andra alternativet är med mjöl.
Ingredienser:
0,5 dl mjöl (vete)
2 citroner
3 l vatten
4 msk. l. Sahara
en näve ljusa (ej tvättade) russin
1 timme l. färsk jäst
Hur man lagar mat:
1. Mjölet måste torkas i ugnen eller i en torr stekpanna så att det ändrar färg till en ljus krämig nyans. Ta bort omedelbart och svalna.
2. Skaka citronerna med kokande vatten, skär av båda ändarna och skär i skivor. Tunn. Ta bort benen.
3. Tillsätt ett halvt glas kallt vatten till det kylda mjölet, kanske lite mer, men inte mer än 1 glas, så att alla klumpar löser sig.
4. Lägg citronerna i en kastrull med en volym på mer än 3,5 liter och häll mjölblandningen.
5. Koka 3 liter vatten och häll innehållet i en kastrull med kokande vatten.
6. Tillsätt socker. Du kan använda honung, men socker är bättre.
7. Kyl allt till ett varmt tillstånd.
8. Lägg färsk jäst upplöst i varmt vatten eller i samma vätska från kastrullen i en kastrull med citronmassa.
9. Kasta i slutet en handfull otvättade russin och täck fatet med en handduk eller lock 2/3.
10. Låt pannan stå på en varm plats i 2 dagar.
11. Sila den färdiga kvassen genom ostduken, spara den tjocka - det här är surdeg för den andra delen, om du gillar det. Återigen citroner, socker och russin, men jäst kommer inte längre att behövas.
12. Häll kvass i flaskor och svalna i kylen. Redo!
Kyl ner och uppdatera dig själv!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!