Sommarlovet i våra ryska semesterorter åtföljs alltid av kokt majs. Denna maträtt har länge blivit en integrerad del av Krim- eller Krasnodar -kuststäderna.
Priserna på kolvar för den färdiga fältdrottningen är olika, de biter ofta. Till exempel i år kostar ett majsör (varmt, kokt) på Krim från 50 rubel till 100 rubel per bit.
Vi fastnade också för majs under mycket lång tid, först nu köper vi det "direkt från trädgården", för de konventionella 10-15 rubel per öra. Jag går till Kolkhoz -marknaden, fyller på och lagar mat. Och om du känner till de platser där majs växer, så är kostnaden i allmänhet billig.
Men att få färska kolvar är en sak, men hur man lagar dem? För att göra det saftigt, gott och rätt?
Jag ska berätta allt nu.
Ingredienser:
majskolv
salt-
vatten
vegetabilisk olja
Hur man lagar mat:
1. Att välja rätt öron är halva striden och framgång. Jag gillar majsen som är något gulaktig. Naturligtvis, helst, ta lättare så att kornen är mjölkiga. Men jag rekommenderar inte helt vita - de kan svetsa med hålrum inuti.
2. Rengör kolvarna från de gröna delarna, skalet, ta bort "hårstrån", klipp av båda ändarna.
Skölj och inspektera för skador.
3. Koka upp vatten i en kastrull. Salta inte!
4. Doppa kolvarna i kokande vatten, sänk värmen och täck fatet med lock.
Majs kan flyta i kokande vatten, som det ska vara.
5. Med låg kokning bör öron av denna storlek koka i 10-15 minuter.
Så snart den karakteristiska doften av kokt majs har försvunnit är skålen nästan klar.
6. Den färdiga majsen kommer att ändra färg och se "tätare" ut.
7. Stäng av värmen och låt kolvarna ligga i kokande vatten under locket i ytterligare 15 minuter.
8. Lägg sedan den heta majsen i en påse, smör kolvarna med smör (smör eller vegetabilisk olja), krydda med salt och knyt toppen av påsen tätt och tätt.
Vi tar majs i denna form till stranden.
Här har vi en påse med majs, en handduk, en tallrik och en annan påse.
Expanderar ...
Ta av handduken ...
Och här har vi en påse med varmsmakad majs.
Lukten är otrolig!
Smaklig måltid!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!