Det här är väldigt, väldigt goda pajer med köttfyllning. Ingen kan motstå dem, så jag lagar alltid många av dem. Köttfyllningen kan ersättas med svampslam för alla andra du önskar.
Allt är så enkelt som möjligt: köttfärs (jag har fläsk + kyckling) måste blandas med lökpuré. Och här finns det en liten subtilitet, lök ska vara visuellt ungefär detsamma som kött, så pajerna blir mer saftiga.
Tillsätt salt, peppar och kryddor efter smak.
Nu är "degen" grunden, som är potatis. Och det är det fina med detta recept. Koka potatisen i förväg och svalna. Jag gnider det med ett grovt rivjärn, tillsätt två ägg, blanda salt och peppar väl.
Först då tillsätter jag mjöl, för 600-700 gram potatis lägger jag cirka 3 matskedar och blandar sedan ordentligt igen. Massan ska vara ganska tjock.
Nu kan du bilda "pajerna" själva. För att göra detta strör jag lite mjöl på skärbrädan, lägger en matsked med en bild av potatisdeg på och använder mina fingrar för att bilda en liten kaka med en form som tenderar att rektangel. Jag lägger också ungefär en matsked köttfärs på degen och fördelar den. Nu behöver det inlärda arbetsstycket försiktigt rullas till en rulle och nypas i kanterna så att köttfärsen inte "peppar" ur pajen.
Därefter måste de resulterande pajerna stekas tills de är ljus gyllenbruna, men inte bringas till beredskap, eftersom de efter stekning måste placeras i en ugn förvärmd till 180 grader vid 20-25 minuter.
Sådana pajer hinner inte ens svalna, så snabbt försvinner de från bordet. Rekommenderas starkt!
Läs också: På sommaren lagar jag ofta en sallad till min man istället för middag: utsökt, rejält och väldigt enkelt
Tack för din uppmärksamhet och prenumerera på kanalen, det är många intressanta saker framöver! Glöm inte att gilla den 👍 och dela artikeln med dina vänner!
Var hälsosam!