På varma sommardagar vill du verkligen ha något kallt och uppfriskande. Allas favorit kalla soppor - okroshka och rödbetssoppa - kommer till undsättning. Men jag rekommenderar starkt att du provar den italienska gazpacho -tomatsoppan. Det tillagas mycket snabbt och enkelt, bokstavligen på 10 minuter. Och inget behöver tillagas.
Gazpacho är en kombination av färska tomater, aromatiska gurkor, paprika och pikant vitlök. Den serveras alltid kall och gärna med krutonger. Trots att soppan är grönsaksmättas den och fräschas upp perfekt i värmen.
Att välja rätt tomater är mycket viktigt för gazpacho. Det är bäst att använda köttiga salladsorter med få frön.
Testa bara denna kalla sommarsoppa! Jag är säker på att du kommer att laga mat mer än en gång under sommaren.
Ingredienser:
- tomater - 500 g
- gurkor - 250 g
- sötpeppar - 250 g
- äpple eller vinäger - 1,5 msk. l.
- vitlök - 1-2 klyftor
- olivolja - 50 ml
- vitt bröd - 3 skivor
- salt-
- malen svartpeppar
Steg för steg recept
1. För gazpacho behöver vi ett halvt kilo färska tomater. För att ta bort skalet från dem gör vi ett grunt korsformat snitt på varje tomat, fyller dem med kokande vatten och lämnar i 2-3 minuter.
2. Efter 3 minuter, ta bort skalet från tomaterna, skär ut kärnan och skär dem i kuber.
3. Överför de hackade tomaterna till en mixerbunke och hacka.
4. Låt oss förbereda resten av ingredienserna. Skala 250 g färska gurkor och skär i skivor.
5. Skala 250 g röd paprika från frön och skär också i bitar.
Mal 1-2 vitlöksklyftor.
6. Tillsätt gurkor, röd paprika och vitlök i mixerskålen till de hackade tomaterna.
Vi slipar allt.
7. Salta den hackade grönsaksmassan efter smak och peppar. Tillsätt 1,5 msk äpple eller vinäger och 50 ml olivolja till detta.
Blanda allt i en mixer.
8. Häll den färdiga soppan i en kastrull, täck med lock och ställ in i kylen i 1 timme.
9. Medan soppan är infunderad, förbereda krutongerna. Skär ca 3 skivor bröd i små kuber.
Lägg de skivade brödtärningarna i en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja. Stek dem tills de är gyllenbruna på svag värme, rör om då och då.
Kall gazpachosoppa är redan infunderad, vi serverar den med krispiga krutonger.
Gazpachosoppan visade sig vara doftande med en rik tomatsmak. Detta är ett utmärkt första kursalternativ för en varm sommar.
Videorecept
Receptet är hämtat från min kulinariska sajt. gotovimop.com