Vill du ha munkar? Inte riktigt bekant, men väldigt, väldigt intressant. De kan vara salta och söta, med eller utan fyllning, de kan serveras med sylt, eller de kan serveras med ost.
I Italien kallas sådana munkar petolle, albaner lagar petullas, men i Kosovo finns en maträtt med ett namn jag inte förstår, loop. Om du gräver lite djupare tror jag att du kan hitta något annat liknande på Balkan.
Jag misstänker att penetration av petolles och deras omvandling till petulls hände först i Albanien - under ockupationen 1939-1943 år, och sedan gick de redan en promenad och förvandlades beroende på möjligheterna och gastronomiska preferenser i regioner.
Eftersom peteller och petulls är gjorda av jästdeg, men slingor görs redan utan jäst. Den allmänna idén är dock mycket lik.
Idag kommer det ett loop -recept - som en slags lätt version utan jäst.
Vi tar:
- Femhundra gram mjöl
- Hundra femtio gram naturlig yoghurt (sockerfri)
- Ett ägg
- Mineralt mousserande vatten - 150 ml;
- Bakpulver (se anvisningarna på din väska för hur mycket mjöl som är avsett för)
- En tesked salt
- Olja för fritering eller stekning
Hur vi lagar mat:
Det är i allmänhet lättare än någonsin.
Knåda degen från alla ingredienser så att den inte fastnar i händerna och bordet.
rulla den till en ca 0,5 cm tjock kaka och skär diamanter eller rutor från den. Och sedan skickar vi dem till en stekpanna med varm olja. du kan - steka, eller du kan - fritera, sedan som du vill.
I allmänhet är det allt. På grund av den neutrala smaken kan slingor ätas med både salta och söta tillsatser. Degens struktur skiljer sig naturligtvis från petollen, öglorna sväller, men mer på grund av de tomrum som bildas inuti, och petollen är fortfarande jästdoughnuts och därför mjukare.
Men här, se vilket mönster som kan spåras: peteller i deras recept har bara jäst, kronblad - på i det sista steget, efter den första ökningen av jästdegen, tillsätts läsk till den (!!!), och det finns ingen jäst i öglorna rent generellt…
I allmänhet, god aptit!