Tidigare, som ni vet, var himlen blåare, gräset grönare och limonad och korv godare. Här måste vi lägga till en leende uttryckssymbol, för... Tja, faktiskt var antingen limonaden med korv godare eller så är receptorerna som ansvarar för att känna igen smaker känsligare.
Och vi hade själva en enklare inställning till allt. Om vi nu ständigt letar efter nya smaker, så i barndomen, var det vi gillar av någon anledning inte tråkigt. Märkte du inte det?
Så idag - om "delikatesserna" i den sovjetiska semesterorten barndom. Eftersom jag tog upp ämnet om vad ryska semesterfirare äter utomlands, kan du komma ihåg vad sovjetiska semesterfirare åt hemma, eller hur?
Låt oss utelämna mat i kantiner på pensionat och sanatorier. Jag vet inte om dig, men mina föräldrar och jag befann mig väldigt sällan där (om jag gjorde det kände jag mig inte nöjd med korrekt och hälsosam kost där). Men när vi vilade som "vildar", som det kallades då - här var det möjligt att komma till fullo.
Det verkade inte finnas något vackrare än smörgåsarna som gjordes på stranden.
De var gjorda av svart bröd, gröna lök, gurkor och tomater. Men huvudingrediensen var skarpsill. Brisling från en burk, som inte förstördes i värmen - till skillnad från korv eller korv, och därför kunde de säkert tas med dig till stranden.
Vet du hur många gånger jag har köpt skarpsill de senaste åren i ett försök att hitta dessa läckra? Och, viktigast av allt, utan lukten av bortskämd fisk, som var fylld med smakämnen och olja, för att bli av med den?
Räkna inte. Ibland stötte de på ganska hyfsade. Det vill säga utan de utsökta tonerna av ruttet i doften. Men för att smaka - det är inte det, ändå. Varför? Vem vet. Kanske har fisken blivit dålig? Eller kanske produktionsteknik.
Förresten, om fisken. I Jalta minns jag, till lunch tog de ofta en lokal "delikatess" - stekt havsabborre. Dessa abborre såldes - redan stekta - i matlagningen i någon stormarknad. Röda, rensade, men med huvuden, med utbuktande ögon, skrämde de med sitt utseende och var nöjda med... smak.
Köttet är tätt, vitt, bra gjort och samtidigt inte torrt. Fisken i sig är trevligt stor, det finns något att äta i dem.
Jag har inte sett en sådan abborre (havsabborre!) På länge, även rått. Och ännu mer så färdigt. Och i matlagningen blir det mer och mer lodda till priset på öring nu ...
Och kungen av alla orter, jag minns, var kyckling. Kycklingstobak.
Även denna kyckling har inte smakats på länge. Problemet här är i själva kycklingarna - nu är slaktkycklingen en mutant som, förlåt mig, kan dödas - 1700 gram är nästan minsta vikt.
Allt mindre - hänvisar redan till gurka, där det praktiskt taget inte finns något. Och på den tiden, trots "underskotten" och andra fasor, höns kvar kycklingar - med ben, med bröst, med lår och kött som inte smyger sig ut från det minsta trycket. Doften av dessa kycklingar flöt över kaféerna och lockade semesterfirare dit ...
Du kan naturligtvis komma ihåg den lilla - storleken på fat - pizzorna i Jalta. Och överraskande välsmakande, mjuka kebab på Ritsasjön, och inte gnagda, som gjorda av gummi - kebab på ett väldigt modernt café på den tiden med wigwam -byggnader i Jurmala. Och "kooperativ" mjukglass, som "släpptes" från frysar till sköra kottar gjorda av "hembakade" våfflor. Ingen hällde choklad i hörnen på dessa kottar, och de fälldes så att det alltid fanns ett hål, så glassen fick ätas nästan i snabb takt, men vad läckert det verkade! Och räkor - små svarta havet - som gamla damer sålde nästan på varje hörn i Odessa i glas - som frön.
Inget av detta är nu borta.
Vad kommer du ihåg?