Jag delar mitt sätt att skörda en stor mängd gelé och röd vinbärssaft.
Min svärmor har många röda vinbär på sajten. De senaste åren har hon bestämt sig för att inte laga något av det och ger allt till mig.
Vi får mycket vinbär och kan inte äta allt. Därför skördar jag gelé och fruktdrycker av det. Eftersom arbetsvolymen är stor försökte jag förenkla och påskynda processen så mycket som möjligt.
Jag slutade ta bort bär från grenarna och laga mat med dem. När jag först provade detta recept för ett par år sedan var jag orolig för att gelén inte skulle hålla länge. Men jag oroade mig förgäves - gelén lagras perfekt till våren.
Jag ska inte dröja längre, låt oss laga mat!
Steg-för-steg recept på hur man gör rödvinbärsgelé
- Röd vinbär 1 kg
- Socker 1 kg
- Vatten för fruktdryck
Jag tvättar de röda vinbären i diskbänken och stänger avloppet. Detta är mycket bekvämt, eftersom sand och smuts lägger sig i botten och lätt skräp flyter upp till ytan.
Jag lägger bären på en sil utan att ta bort dem från grenarna för att bli av med överflödigt vatten. Jag tar inte heller bort bladen från grenarna, de kommer inte att störa oss.
Jag lägger vinbär i en kastrull och täcker dem med socker.
Jag har en dubbel portion bär i min panna, så bli inte förvånad över att det finns så många bär på fotot.
Jag blandar socker med bär så att vinbären ger juice. Du kan lämna den i 30-40 minuter, och då absorberas sockret av sig själv, men jag gillar inte att vänta, så jag blandar det.
Jag sätter pannan på elden, koka upp den och koka i 8-10 minuter. Jag kontrollerar beredskapen med en termometer - 105 ° C, vilket är vad vi behöver.
Om det inte finns någon termometer kan du kolla efter dränering. Jag lägger plattan i frysen innan jag gör sylt. Efter 8-10 minuters kokning droppar jag lite sylt på en kall tallrik, låter den svalna en minut och kör sedan med fingret. Om gelén behåller sin form och inte flyter ihop, är du klar.
Nu filtrerar jag massan genom en sil för att bli av med kvistar, frön och kaka. Gelén är nästan klar, jag häller den i steriliserade burkar, stänger locket och lägger det på en mörk plats för förvaring.
Förresten, jag slänger inte kakan och allt som är kvar efter silning. Jag överför den till en trelitersburk och häll kokande vatten upp till halsen. En dag senare erhålls en utmärkt fruktdryck.
Hur skördar du röda vinbär?