Tidigare var min buljong oftast grumlig och utan en "god" doft. Men nu vet jag 7 enkla hemligheter med den perfekta kycklingbuljongen. Allt är enkelt, enkelt! Det finns inget annat sätt att laga buljong. Och sopporna är mycket godare och mer aptitretande!
I videon nedan visade jag hur jag lagar kycklingbuljong och delade också recept på morotsoppa och läckra krutonger. Titta, du kommer att gilla det))
HUR MAN LAGAR MAT:
Självklart beror buljongens smak främst på själva kycklingen. Jag brukar ta kycklingar från lokala bönder, slakta dem själv och Jag är säker på att bränna (med gasbrännare). Eller så kan det göras över en gasbrännare.
Men även när jag köper enskilda bitar kyckling och de stöter på "inte särskilt" kan buljongen också tillagas utsökt! Men det är bättre att blöta bitarna i kallt vatten i cirka 30 minuter och sedan också "tända" med en gasbrännare. Detta ändrar omedelbart smaken på buljongen! Kycklingen luktar till och med hemlagad))
Andra tricket. Det ger både smak åt buljongen och "får" den att färga! Jag lägger lök och morötter i en torr stekpanna. Du kan lägga till sellerirot eller stjälk om du vill.
Stek på båda sidor. Även röken från stekpannan försvinner. Grönsakerna ska till och med brinna lite!
Jag lägger grönsakerna i en kastrull, tillsätter kycklingbitarna och fyller det med kallt vatten. Nödvändigtvis! Det är kallt! Detta kommer att göra buljongen mycket godare!
Jag får det att koka upp ta bort skummet noggrant, var noga med att minska värmen. Jag lagar mat på mycket låg värme! Det ska inte koka för mycket! Buljongen ska bara gurgla något. Jag lagar så här i minst en timme (det kan vara längre - då kommer buljongen att bli mer mättad).
Och en sak till, som också är väldigt viktig! Medan buljongen kokar Jag täcker inte pannan med lock!
Och ja, Salta buljongen i slutet! Du kan laga soppan direkt. Eller så kan du hälla den i en behållare och frysa den.
Buljongen visar sig vara mycket doftande och vacker! Och se hur transparent det är:
God aptit alla!