Min man säger att han aldrig har smakat bläckfisk godare. Jag lagar direkt 2 kilo, men vi har inte tillräckligt länge. En mycket god aptitretare, men lätt att laga. I butiken är ett sådant bläckfisk mellanmål dyrt, men vi har ett mycket budgetmässigt.
Nyfiken fakta om bläckfisk (visste du?): 🤓
Bläckfisk har blått blod, och syre bärs av koppar, inte järn. Det är därför färgen är så :) Och bläckfiskar kan väga upp till 500 kg.
Hälsningar till alla läsare av min kanal! Jag heter Christina och jag är mycket glad att se dig på min kulinariska kanal.
✅ Om du älskar bläckfisk, var noga med att laga dem på det här sättet, du kommer att bli glad över smaken och den enkla beredningen av denna aptitretare. Nyligen har jag köpt bläckfisk ofta och mycket. Det är allt för ett sådant mellanmål, mmm ...
Ett annat plus - sådana bläckfiskar kan förberedas för framtida bruk, de kommer att lagras perfekt i ett halvt år, men här äts de dock på några dagar.
Låt oss laga mat redan!
Jag lagar omedelbart 2 kilo bläckfisk (detta är vikten efter avfrostning, utan vätska).
Jag lämnar den exakta produktlistan i den första fasta kommentaren (för din bekvämlighet). Jag kommer att skriva hur man lagrar sådana bläckfiskar i slutet av artikeln.Bläckfiskar kan köpas billigast. Den här gången gick jag in i åtgärden och tog 220 rubel per kilo redan skalad bläckfisk. Som det visade sig hemma är detta en filé av en stor bläckfisk. Det här är första gången jag har sett detta, men jag gillade det verkligen! Bekvämt och nästan inget slöseri. Jag har en bläckfisk med så långa ränder.
Bläckfiskar måste hällas med kokande vatten i 15 sekunder (om du har vanliga små bläckfiskar) och 25 sekunder (om du har en så stor bläckfisk som min), och sedan direkt i kallt vatten (så att bläckfisken slutar "laga mat" och sedan inte hård).
Jag filmar från ena sidan. Om du har vanliga bläckfiskar måste de rengöras och ackord tas bort.
Vi måste salta bläckfiskarna nu. Jag gör en saltlösning: för 1 liter varmt vatten 200 gram salt tillsätter jag också 0,5 tsk. l. nitritsalt (valfritt). Men jag är fortfarande orolig, eftersom bläckfiskarna inte är helt kokta och nitritsaltet tillåter inte att bakterier utvecklas. Så jag lägger till.
Jag rör om saltet i vatten och låter lösningen svalna till ljummet tillstånd.
Under tiden tar jag hand om bläckfisken. Jag skär dem tunt.
Du kan välja vilken tjocklek som helst - tjockleken påverkar tillagningstiden.
Jag fick det så här:
Eftersom saltlösningen har svalnat doppar jag bläckfiskarna i den i 3-5 minuter. Behövs inte längre! Annars blir det väldigt salt.
Sedan lägger jag bläckfisken i ett durkslag och låter vattnet rinna av. Du behöver inte skölja bläckfisken.
📢 Du kan laga både i ugnen och i torktumlaren. Jag ska ligga i torktumlaren.
Jag sprider bläckfisken så att bitarna inte vidrör varandra.
Jag lagar mat i en temperatur på 60 grader i ca 5-6 timmar. Allt beror på torktumlarens effekt och bläckfiskens tjocklek.
📢 Om du lagar mat i ugnen måste du göra följande: lägg bakplåtspapper på ett bakplåtspapper (bara bra, högkvalitativt och testat så att inget fastnar senare). Jag sprider bläckfisken. Sätt på ugnen på 60 grader och öppna den något. Vi lagar också mat i cirka 5 timmar (ta en titt).
Hur bläckfisken ändrade färg och blev hård. Redo.
Du kan prova en bit och se om detta tillstånd är tillräckligt eller till och med torka ut det.
Bläckfiskar blir gula och transparenta. Därav namnet "Amber" aptitretare. Läcker aptitretare för filmen! Min man äter bara under dagen, han älskar det väldigt mycket och det finns mycket protein här.
Hur tycker du om den här tanken på att laga bläckfisk? Du kan förvara dessa bläckfiskar i en behållare med ett stängt lock eller i en glasburk. Jag kommer att bli glad för dina gillanden, kommentarer! prenumerera på kanalen "KULINÄRBLANDNING".😘