Jag ville börja dagens inlägg med en fras: älskar du bönor som jag älskar dem? Och sedan kom han ihåg att han upprepade gånger bekänt sin kärlek till baljväxter.
I första hand har jag förstås linser. Men du bör inte glömma andra typer av denna utmärkta produktgrupp.
Dessutom är bönor för närvarande extremt enkla att laga. Du kan inte koka det själv, men köp det i burkar och använd det i denna form för matlagning.
Men det är förstås godare att laga det själv. Samtidigt konserverad mat - den är alltid på burk, och bearbetning och långtidsförvaring förändrar inte produktens smak till det bättre.
Så idag är den grekiska stilen med vita bönor.
Vi tar:
- Tre hundra gram torra bönor, blötlagda och kokta tills de är nästan kokta, eller ett par burkar burk
- En liten lök
- En stor morot
- En bit sellerirot - hundra gram så
- En stor och saftig tomat (passar bra med ett nöthjärta och dess analoger)
- Gäng persilja
- Ett par matskedar tomatpuré
- En tesked socker
- Lite citronsaft
- Salt, peppar efter smak
- En halv liter vatten
- Hundra gram vegetabilisk olja
Hur vi lagar mat:
Skär löken i små tärningar, morötter, tomater och sellerirot - bara i kuber. Hacka persiljan så liten som möjligt.
Lös upp tomatpuré, salt, peppar, socker och citronsaft i vatten.
Nu tar vi bönorna (kom ihåg att om vi har torra bönor är det nödvändigt att blötlägga det och koka det åtminstone tills det är halvkokt, och bättre - tills det är nästan klart), häll hundra gram olja i en ugnsform, skicka bönor i den, väl blanda. Tillsätt hackade grönsaker, persilja där, blanda igen.
nu fyller vi allt med den förberedda "saltlake" och skickar den till ugnen förvärmd till 180 grader.
Koka tills det mesta av vätskan kokat bort, rör om då och då. Stäng sedan av värmen och låt bönorna stå i ugnen för att pausa.
Helst ska den serveras kall.
Smaklig måltid!