Åh, potatis! Kommer du ihåg den frasen från Gentlemen of Fortune? Nu kommer förmodligen många att bli förvånade över vilken entusiasm Kramarov hälsade på potatis, men... Potatis är det andra brödet. Det är till och med svårt att föreställa sig vår matlagning utan potatis.
Det enda är att nu är vi alla mycket mer krävande på mat, och knappt någon kommer att vara nöjd med bara kokt potatis i sina uniformer. Därför föreslår jag att göra det... på indiska.
Stew, med grädde, med kikärter, med spenatblad.
Alla kryddor för henne köps tyst antingen i stormarknader (nu kan du hitta garam masala där och vad som helst) eller i kryddbutiker.
Vi tar:
- 2 purjestjälkar
- 1 röd paprika
- 4-5 stora potatisar, kokta i sina uniformer
- Ett gäng spenat - 150 gram
- 1 glas kikärter (förkoka, eller så kan du ta burk). Om du kokar kikärter, lämna ett halvt glas vätska.
- Ett glas grädde. Det är önskvärt att vara fetare, men 10 procent kommer att vara bra.
- Efter smak - salt, chili och garam masala blandning
Hur vi lagar mat:
Skala potatisen, skär i kuber.
Lök, snarare än att skära i ringar, men i strimlor, skär vi paprikan i samma remsor. Längden på remsorna är hälften av paprikans längd. Eller en tredje, vilket som passar dig bäst.
Häll olja i pannan och värm den väl. Först skickar vi remsorna purjolök att steka där, tillsätt sedan paprikan efter ett par minuter.
När sällskapet med lök och paprika är lite stekt skickar vi dit potatisen och steker dem igen lite på hög värme, ibland skakar pannan.
Nästa steg är att tillsätta kikärtorna tillsammans med vätskan från burken, om den är på burk. eller häll ett halvt glas vätska kvar efter tillagningen.
Tillsätt garam masala, chilipeppar, salt och låt sjuda några minuter, häll sedan i grädden och koka upp. Efter kokning, sjud i ytterligare tio minuter och - voila! Indisk stil potatis är klar.
Om du verkligen vill ha fullständig äkthet kan du först steka garam masala i en torr stekpanna, Men många människor gillar inte denna teknik - den drar ut för många aromer från blandningen, vilket inte är för alla bekant.
Smaklig måltid!