Två öden, två hjärtan som blev kär i Paris innan staden fångades av tyskarna... Och så träffas de i Casablanca.
Men den här historien handlar inte om bio, utan om kaffe.
Casablanca (Casablanca) - översatt som "vit stad" eller "vitt hus", detta är det största och mest en tätbefolkad stad vid Atlantkusten i västra Marocko, nära landets huvudstad - Rabat.
Under andra världskriget var Casablanca en av de tre viktigaste landningsplatserna för allierade trupper i Nordafrika.
Historien om staden Casablanca är fantastisk. Vid olika tidpunkter styrdes denna stad av berberiska, romerska, arabiska, portugisiska, spanska, franska, brittiska och marockanska myndigheter.
Den berömda filmen "Casablanca" från 1942 belyste stadens koloniala status då Marocko vid den tiden var en fransk koloni.
Filmens mästerverk är också unikt genom att det filmades direkt under andra världskrigets historiska händelser.
Har du sett den här filmen? Där Humphrey Bogart och Ingrid Bergman - två stjärnor av första storleken spelade stor kärlek. Genremässigt är denna bild en romantisk melodram, med stil - en film noir, när det gäller de skapade typerna - riktiga amerikaner.
Och vad är så speciellt med den här filmen och staden Casablanca för den kulinariska kanalen?
Marockanskt kaffe - denna originaldryck dracks ofta av huvudpersonerna i den kultfilmen.
Marockanskt kryddat kaffe är en aromatisk blandning av utmärkt malet svart kaffe och varma, orientaliska värmande örter och kryddor. Det smakar helt annorlunda än vanligt kaffe, med en syrlig doft och en lugnande värme.
Marocko, även om det är norra, men Afrika. Därför läggs det alltid mycket kryddor till kaffe där.
Marockaner har hundratals recept på denna drink. Den innehåller ofta kardemumma, svartpeppar och en nypa kanel. Samt sesam- eller anisfrön. Ingen grädde eller mjölk tillsätts, men marockanskt kaffe är aldrig utan sötma.
Vi kommer att göra kaffe med sesamfrön.
Ingredienser:
0,5 l vatten
5 timmar l. malt kaffe
1 timme l. sesamfrön
1 timme l. socker eller 1 tärning
Hur man lagar mat:
1. Häll sesamfrön i en Turk eller cezve och lägg det på elden. Stek sesamfrön tills de är gyllenbruna, men låt inte överkoka. Med jämna mellanrum måste turken skakas.
2. Häll kaffe på sesamfröna och värm upp det.
3. Fyll sedan allt med kallt vatten, men inte från kranen. Bättre på flaska eller från en fjäder.
4. Håll turken på elden utan att röra tills kaffet börjar koka.
5. Ta snabbt bort disken från värmen, tillsätt socker, nu kan du röra om. Lämna turken på bordet i 2 minuter.
6. Sätt grytan på elden igen och upprepa uppvärmningen utan att låta kaffet koka. Låt honom vila i två minuter och värm upp drinken en tredje gång.
7. Först då kan marockanskt kaffe i Casablanca -stil hällas i koppar.
Det är lämpligt att använda en sil så att sesamfröna inte stör att njuta av drycken.
Det är allt!
Njut av ditt kaffe!
____________________________________________________________________________________
Detta material tillhör författaren till kanalen "Culinary Notes on Everything", det vill säga för mig, och det publicerades tidigare av mig personligen i min bloggkanal på plattformen Puls.
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!