Sommaren i år visade sig vara särskilt varm och man vill inte alltid äta varm mat. därför brukar jag laga något som kan ätas kallt, men samtidigt tillfredsställande och näringsrikt. Och zucchinirulle med köttfyllning i det här fallet är ett mycket lämpligt alternativ. Den kan serveras till lunch tillsammans med en grönsaksallad, och som mellanmål, och till och med till frukost, för dem som behöver en bra "tankning" på morgonen.
För degen gnider jag zucchinin på ett fint rivjärn och pressar ut det ur överflödig vätska väl, lägger till ägg och lite riven ost.
Blanda väl och tillsätt örter för färg och mjöl, jag använder ris.
Tillsätt lite torr vitlök eller kryddor om så önskas.
Häll degen på bakplåtspapper, som är bäst försmord med vegetabilisk olja, även om den är av god kvalitet. Degen måste vara väl utjämnad och skickas för att grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i 30 minuter.
Under tiden kan du göra fyllningen. För att fylla i detta recept använder jag hackad kyckling, till vilken jag lägger de redan stekta löken. Lök måste stekas väl, men inte förrän de är gyllenbruna, huvudsaken är att de inte krispar och är helt klara.
Förutom lök lägger jag till kryddor, salt och blandar väl. När degen är klar måste du ta ut den ur ugnen, vända den på ett annat pappersark och ta försiktigt bort papperet som degen bakades på. Lägg sedan köttfärsen ovanpå och fördela det över kakans yta utan att nå kanten lite, foto nedan:
Vrid sedan in skorpen med fyllningen i en rulle, täck den med bakplåtspapper och skicka tillbaka den till ugnen i 20-30 minuter tills köttet är kokt.
Efter att rullen är helt kokt låter jag den svalna helt.
Jag skär den i portioner och skickar den i en behållare som jag förvarar i kylskåpet.
Ingredienser:
- Zucchini 500-600 gram
- Ägg 3-4 st
- Mjöl 4-5 matskedar
- Ost 50 gram
- Salt och kryddor efter smak
- Bakpulver
Se även: Lätt zucchini och lavashpaj
Tack för din uppmärksamhet och prenumerera på kanalen, det är många intressanta saker framöver! Glöm inte att gilla den 👍 och dela artikeln med dina vänner!
Vara hälsosam!