Åh, och läckra äggplantor erhålls! Helt enkelt utsökt! Detta är en idealisk aptitretare som är lämplig för middag och på ett festligt bord och för grillning i naturen - i allmänhet mycket välsmakande! Och viktigast av allt, detta är ett enkelt recept, och du har definitivt alla ingredienser hemma.
Ingredienser:
Äggplanta
Lök
Morot
Bulgarisk peppar
Gröna
Salt
Vinäger
Socker
Kryddor
Vegetabilisk olja
Uppmärksamhet: Receptet innehåller ingredienser per kg aubergine. Du kan enkelt minska eller öka proportionerna om det behövs.
Så mina äggplantor, skuren i skivor ca 1 cm tjocka. Vi sprider det på ett bakplåt täckt med papper. Smörj varje aubergine med vegetabilisk olja ovanpå. Du behöver inte mycket olja, bara lite. Strö salt på toppen efter smak, du kan lägga till några av dina favoritkryddor. Jag brukar ha det bara svartmalen peppar.
Vi skickar det till en förvärmd ugn till 180 grader i 20 minuter. Under tiden kommer vi att ta itu med andra ingredienser.
Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek en lök, skuren i halvringar. Så snart löken blir genomskinlig, lägg till de rivna morötterna (1 st), stek i 2-3 minuter och tillsätt en paprika, skär den i strimlor.
Salta efter smak, låt grönsakerna sjuda ytterligare några minuter. Sedan lägger vi till ett gäng gröna - persilja verkar perfekt för mig här, liksom 3-4 vitlöksklyftor. Vi gnuggar det på det finaste rivjärnet eller pressar det genom en press. Om du gillar kryddig kan du dessutom hacka den heta peppar. Rör om och stäng av spisen.
Så snart äggplantorna är klara samlar vi ihop vår aptitretare. Vi tar en djup tallrik eller burk, lägger äggplantorna på botten, fördelar några stekta grönsaker ovanpå. Sedan igen äggplanter och mer grönsaker. Och så växlar vi tills ingredienserna tar slut.
Fyll med marinad. För marinaden, blanda 2 msk vatten, 2 msk äppelcidervinäger och 2 msk socker. Rör tills sockret lösts upp och häll i auberginen.
Täck överdelen med plastfolie eller lock och ställ den i kylen i 4-6 timmar, helst över natten. Tja, det är det, den perfekta aubergine -aptitretaren är klar. Mycket välsmakande, se till att prova!
God aptit, mina älsklingar!
Om du gillar receptet för aubergine aptitretare, vänligen gilla det. Prenumerera också på min kanal för att inte missa nya recept och artiklar. Tack!