Igår testade jag ett nytt recept på auberginerullar - det blev väldigt gott! Därför skyndar jag mig att dela receptet med dig. Denna aptitretare är lämplig för alla bord: bara för middag eller för en semester - den flyger av bordet mycket snabbt. Så, låt oss börja laga mat!
Ingredienser:
Äggplanta
Svamp (jag har champinjoner)
Ost
Lök
Vitlök
Salt
Peppar
Smör
Gröna
Förberedelse:
Vi behöver en stor aubergine. Om den är liten, ta en till. Skär i tallrikar upp till 5 mm tjocka, strö över lite salt och låt stå i 15 minuter. Jag tror att det inte finns något behov av att förklara varför man ska göra detta: så att bitterhet kommer ur äggplantorna.
Medan äggplantorna står förbereder du fyllningen. Stek 1 lök och 4-5 svampar i en stekpanna i vegetabilisk olja. Finhacka löken och svampen, tillsätt salt och peppar efter smak, stek i 10 minuter.
Så snart svampen svalnat lite tillsätt riven ost, 80 gram och ett par vitlöksklyftor till dem (riv eller pressa genom en press). Du kan lägga till lite grönska. Blanda, fyllningen är klar.
Notera: Förresten, du kan justera proportionerna efter eget tycke: till exempel lägga till mer ost eller mer svamp. Använd inte champinjoner utan andra svampar. Jag vill prova att laga mat med kantareller.
Vi tvättar äggplantorna, torkar dem lite med en servett och steker på båda sidor i vegetabilisk olja. Äggplanter ska inte ha mycket olja, så lägg dem på pappershanddukar efter stekning.
Tja, nu samlar vi rullar. Vi tar en remsa med aubergine, sprider ost- och svampfyllningen på kanten och rullar ihop den. Lägg de färdiga rullarna på en tallrik, ovanpå kan du dekorera med griskvisar. Väldigt gott!
Läs också: Jag steker inte äggplantorna längre. Jag förbereder ett marinadesnack av dem. Läckra och enkla
Om du gillar receptet på auberginerullar med svamp och ost, gilla det. Prenumerera också på kanalen för att inte missa nya recept och artiklar. Tack!