Choklad brownie med katrinplommon kan vara en av dina favorit desserter. Jag förbereder ofta en sådan delikatess för familjesemestrar.
Den kombinerar perfekt chokladsvampkaka, känslig vaniljsås och beskärbitar med chokladglasyr. Och impregneringen med aromatisk konjak ger denna dessert en fantastisk touch. Du behöver dock inte lägga till konjak, det blir också gott.
Att förbereda denna tårta med chokladglasyr och katrinplommon är inte svårt. Och produkterna är alla enkla och prisvärda. Även en nybörjarkock kan laga den.
En sådan efterrätt kommer att dekorera inte bara en hemgjord teparty, men det kommer också att se lämpligt ut på ett festligt bord.
Notera detta dessertrecept! Jag tror att din familj och vänner också kommer att gilla denna läckra chokladkaka.
Ingredienser:
Kex:
- socker - 150 g
- ägg - 4 st.
- mjöl - 110 g
- kakao - 15 g
- bakpulver för deg - 1,5 tsk l.
Tjock vaniljsås:
- mjölk - 500 ml
- smör - 250 g
- äggulor - 2 st.
- socker - 4 msk. l.
- mjöl - 3 msk. l.
- stärkelse - 2 msk. l.
- vaniljsocker - 15 g
- torkade katrinplommon - 400 g
Glasyr:
- mjölkchoklad (svart) - 100 g
- smör - 70 g
Steg för steg recept
Laga en kex
1. Låt oss först göra en kex.
Dela 4 ägg i äggula och vitt.
Vispa de vita med en mixer och tillsätt gradvis 150 g socker. Vispa i ca 5 minuter, du ska få ett fluffigt, stabilt skum.
2. Tillsätt 4 äggulor en efter en till denna massa, medan du ständigt slår med en mixer.
3. Häll 110 g mjöl, 15 g kakaopulver och 1,5 tsk i en sil. bakpulver.
Sikta ner mjölblandningen i äggmassan på flera sätt. Knåda försiktigt degen med en spatel eller sked. Degen ska inte falla utan ska vara luftig och lätt.
4. Överför den förberedda degen i en form täckt med bakplåtspapper. Fördela det jämnt över hela formuläret. Storleken på min form är 26 x 26 cm.
5. Vi lägger degen i ugnen förvärmd till 180 grader. Vi bakar i ca 15-20 minuter.
Laga vaniljsås
6. Nu ska vi göra vaniljsås.
Häll en halv liter mjölk i en kastrull och sätt på eld.
7. Medan mjölken kokar förbereder du resten av grädden.
Häll 2 äggulor i en skål och börja vispa med en mixer. Tillsätt gradvis 4 matskedar till äggulorna. socker och 15 g vaniljsocker. Slå allt tills vitare och en ökning av massan i volym.
8. Häll 2 msk i den resulterande äggulansblandningen. l. stärkelse, jag har potatisstärkelse, men du kan ta majsstärkelse. Och tillsätt 3 msk. l. mjöl.
Blanda allt med en mixer.
9. Mjölken har redan kokat, häll den gradvis i den förberedda massan och blanda tills den är jämn.
10. Häll tillbaka den resulterande blandningen i kastrullen och lägg på spisen. Koka grädden på svag värme under konstant omrörning. Det är mycket viktigt att hela tiden röra grädden, eftersom den kan brinna till botten under tillagningen. Koka grädden tills den är tjock, det tog mig 2,5 minuter.
Täck den färdiga grädden med ett lock och låt den stå i rumstemperatur för att svalna helt.
11. Vaniljbotten har svalnat, vi fortsätter att förbereda grädden.
Lägg 250 g smör i rumstemperatur i en skål. Vispa smöret med en mixer tills det blir vitare och öka i volym.
12. Tillsätt en matsked av den välkylda vaniljbotten till det vispade smöret, vispa grädden väl varje gång. Om du tillsätter hela vaniljbotten till oljan på en gång, kommer grädden inte att vara så frodig och luftig.
Matlagningssirap för impregnering
13. Matlagningssirap för keximpregnering.
Häll ett halvt glas vatten i en kastrull och häll ett halvt glas socker. Vi lägger allt på spisen. Koka upp och låt sjuda i en minut. Låt den beredda sirapen svalna.
14. Häll 50 g konjak i den kylda sirapen. Vi blandar allt. Om så önskas kan cognac utelämnas.
Vi viker tårtan
15. Ta bort den bakade och redan kylda kexen från formen. Ta bort den övre skorpan från kexet.
Blötlägg kexen mycket väl med sockersirap.
16. Lägg den färdiga vaniljsås ovanpå kexet och släta försiktigt ut det över hela ytan.
17. Till kakan behöver du 400 g torkade katrinplommon. Först måste du tvätta det och häll kokande vatten över det i 10-15 minuter.
Töm vattnet från svisten och torka det med hushållspapper.
Skär de färdiga katrinplommon i mindre bitar.
18. Lägg beskärbitarna jämnt på grädden.
Laga chokladglasyr
19. Förbereder chokladglasyren till kakan.
Lägg 100 g svart eller mjölkchoklad sönder med bitar i en skål och tillsätt 70 g smör. Vi lägger allt på ett vattenbad.
20. Vi värmer chokladen med smör, rör om då och då. Var försiktig så att chokladen inte överhettas och se till att inget vatten eller kondens kommer in i den. När det mesta av chokladen har smält, ta bort den från vattenbadet och fortsätt omrörningen tills chokladen och smöret är helt smält.
Låt chokladglasyren svalna till ca 25 grader så att den inte häller för mycket.
21. Häll kakan med en något svalkad glasyr ovanpå med en sked.
Vi lägger allt i kylskåpet i minst 2 timmar, så att allt är väl fryst och stabiliserat.
Skär den kylda kakan i portioner och servera.
Tårtan med katrinplommon visade sig vara mycket god, aptitlig och vacker. Denna tårta kombinerar perfekt aromatiska katrinplommon, choklad och känslig vaniljsås. Det finns helt enkelt ingen likgiltig för en så söt bit. Var noga med att laga det, det är mycket gott, och dessutom är det tillagat av de mest prisvärda produkterna.
Videorecept
Receptet är hämtat från min kulinariska sajt. gotovimop.com