Naturligtvis kan du inte laga sådant fläsk för varje dag - det är för "girigt" för ekonomin, men då och då (ibland) varför inte skämma bort dig själv?
Dessutom finns det inga speciella svårigheter att laga mat, allt görs elementärt och smaken är "varm", mycket "sydlig". Det är svårt att säga varifrån han kommer - kanske södra Frankrike eller Spanien, men definitivt inte Italien. Eller kanske uppfanns det i allmänhet i norr av en man som verkligen ville ha utsökt fläsk?
Men vad ska man gissa nu?
Vi tar:
- 500 gram fläsk;
- 500 gram tomater;
- 250 gram plommon
- 2 stora lökar, helst inte kryddiga;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- 100-150 gram pinjenötter;
- 100 ml konjak eller konjak;
- En halv tesked kakao;
- Saffran, salt och peppar efter smak;
- Stekolja.
Hur vi lagar mat:
Skär fläsket i tärningar. torka på en handduk (detta är viktigt 0.
Skär löken i små tärningar. Hacka vitlöken. Tomater - blanchera, skala, skär i kuber.
Vi tvättar plommonen, bryter dem i halvor, tar bort fröna.
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek fläsket. bättre - i portioner, annars blir det för mycket vätska och köttet stekas inte.
Lägg fläsket på en tallrik, stek lök och vitlök i resterande olja. När löken är brun, öka värmen och häll i konjak eller konjak. Låt det koka i ett par minuter (avdunsta alkoholen).
Lägg tillbaka köttet i pannan till löken och vitlöken, tillsätt tomaterna. Salt, peppar, titta - om det finns lite vätska. tillsätt lite vatten. Täck och låt sjuda i ungefär en timme.
Stek nu nötterna i en annan kastrull. Efter en timme, tillsätt plommon till köttet, låt sjuda i fem minuter, tillsätt nötter. Smaksätt till sist med salt, peppar och saffran och - tatam! - kakao pulver.
Rör om, täck med lock (redan utan uppvärmning), vänta 10 minuter och du kan servera. Mycket välsmakande utan något tillbehör, bara med platta kakor, pitabröd eller till och med vitt bröd.
Smaklig måltid!