Ello Hej, jag heter Oksana! Jag är glad att kunna välkomna alla som har tittat på min sida. Tack så mycket för att du tog dig tid att läsa mina recept! Jag skulle vara tacksam för dina kommentarer och prenumerationer!
✅👌De mest luftiga, mjuka och makalösa bakverken är gjorda av jästdeg. Men alla vet att det tar minst 2 timmar för att förbereda en klassisk jästdeg.
Idag ska jag berätta hur jag gör en snabb jästdeg på bara 30 minuter!
Dough Denna deg kan användas för att göra bakverk utan att bli inaktuell i flera dagar.
📕 För att förbereda degen behöver du: 🥙
Mjölk - 250 ml
Torr jäst - 5 g
Smör - 40 g
Oparfymerad solrosolja - 35 g
Salt - 1 tsk l.
Socker - 120 g
Vanillin - på knivspetsen
Kycklingägg - 1 st.
Vetemjöl - cirka 500 g
Och för fyllningen kan du använda vilken frukt, bär eller keso som helst.
👨🏻🍳 Låt oss börja laga mat... ⤵️⤵️⤵️
Traditionellt börjar vi med att värma upp mjölken. Det ska bli väldigt varmt, nästan varmt, men inte skållande. Tillsätt jäst, ett par matskedar socker och några matskedar mjöl (vi tar alla produkter från den totala mängden). Vispa. Om klumpar kvarstår lämnar vi det, i detta skede är det inte kritiskt. Låt stå på en varm plats i 5-10 minuter. Även om jästen är torr, är det aldrig överflödigt att kontrollera dess kvalitet.
✨ Förresten, om du gillar att använda färsk jäst mer, kommer denna mängd produkter att behöva 15 g.
Efter den angivna tiden återgår vi till vår jästmassa. Ett stort skumhuvud dök upp. Nu kan du fortsätta knåda degen.
Tillsätt ett ägg och mjukt smör, eller du kan till och med smälta det, tillsätt salt, resten av sockret och vanilj.
Blanda allt väl med en sked eller visp. Det är inte nödvändigt att lägga till fullständig homogenitet, närvaron av en liten mängd oljekorn är tillåten, lite senare kommer de att sprida sig.
Nu siktar vi mjölet och tillsätter det i delar.
Knåda gradvis en mjuk, lite kladdig bulle. Tillsätt vegetabilisk olja och knåda den tålmodigt i degen. När du knådar blir degen mer elastisk och behaglig vid beröring, den kommer nästan att sluta fastna.
Vi ger koloboken en rundad form.
Nu tar vi en vanlig plastpåse, smörjer inifrån med en liten mängd vegetabilisk olja och lägger degen i den. Vi slänger ut luft från påsen och knyter en knut längst ut.
Vi lägger knappt varmt vatten i en skål (inte kokande vatten, annars kan jästen koka!) Och lägger en påse med deg där. Det är nu längst ner i skålen. Vi lämnar det i cirka 20-25 minuter och medan vi kan förbereda fyllningen.
Idag har jag en enkel. Jag riven bara äpplena på ett grovt rivjärn, skalade dem först, tillsatte 3 msk. l. socker (du kan med mera) och 2 msk. l. stärkelse (så att saften inte rinner ut ur pajerna). Hon blandade allt och lade det åt sidan.
✨ Du kan också använda vilken icke-söt fyllning som helst, men sedan tar vi bort vanillin från degreceptet och tillsätter endast 1 matsked socker.
Efter cirka 20 minuter flyter degen!
Vi skär påsen och lägger degen på bordet. Du behöver inte böja honom.
Dela hela degen i 15-18 bitar som väger 55-60 g vardera.
Vi formar pajer.
Lägg dem på en plåt, täck med en ren handduk eller plastfolie. Låt stå i 30-40 minuter för tätning på en varm plats.
När arbetsstyckena ökar i volym, smörj in dem med ett äggröra och lägg dem i en förvärmd ugn till 200 grader. Vi bakar i 15-20 minuter.
Vi tar ut de rödiga kakorna från ugnen och låter dem svalna något under en handduk - det gör dem ännu mjukare.
Servera med te, kompott, mjölk eller andra drycker som du gillar. Produkter som är gjorda av denna deg är mjuka och blir inte gamla på länge.
BILDFOTO PÅ SIDAN-> -> -> -> ->
Koka, smaka, ha ett gott te! 🍽
******************************************
Med vänlig hälsning, Oksana!