Säsongen med doftande och hälsosam pumpa kommer snart. Denna grönsak kan inte bara baka och laga gröt från den, utan också baka läckra pajer. Jag föreslår att du provar en av dessa pajer. Den är så god och aromatisk att även de som inte riktigt gillar pumpa gillar den.
Den här tårtan är en fantastisk kombination av en krispig shortbread -bas och den mest känsliga pumpasoufflén. Och den har också en hisnande kryddig doft! Sådana bakverk kommer definitivt att glädja och värma dig på grumliga höstkvällar.
Att göra den här hemlagade pumpa pajen är lätt och produkterna är enkla och prisvärda. Så, se till att skämma bort dina nära och kära till dessert med en så stämningsfull höstpaj med pumpasufflé!
Ingredienser (formdiameter 21 cm):
Deg:
- smör - 100 g
- ägg - 1 st.
- socker - 2 msk. l.
- mjöl - 200-250 g
- bakpulver för deg - 1/2 tsk l.
- gräddfil - 1 msk. l.
Pumpa soufflé:
- pumpa - 800 g
- 3/4 msk socker (glas 250 ml)
- ägg - 3 st.
- grädde från 10% - 100 ml
- malet kanel - 1/2 tsk l.
- mald ingefära - 1/2 tsk l.
- mald muskot - 1/4 tsk l.
- vaniljsocker - 10 g
- majsstärkelse (potatis) - 1 msk. l.
Steg för steg recept
1. Låt oss först förbereda smördegsdegen.
Lägg 100 g smör vid rumstemperatur i en skål. Häll 2 matskedar till den. Sahara. Vispa allt tills det är vitt i några minuter.
2. Tillsätt 1 ägg och 1 msk i det vispade smöret. gräddfil. Vispa tills slät.
3. Tillsätt sedan cirka 200 g mjöl och 1 tsk i degen. bakpulver. Vi blandar allt under en kort tid. Degen ska vara mjuk och smidig.
4. Slå in degen i plastfolie och ställ den i kylen i en halvtimme.
5. Smörj formen väl med smör och strö över mjöl. Detta görs för att sedan enkelt dra ut kakan ur formen. Diametern på min form är 23 cm, höjden är 4,5 cm.
6. En halvtimme har gått, vi tar ut den kylda degen från kylskåpet och rullar den till en cirkel, något större än diametern på formen där vi ska baka kakan.
7. Linda den rullade degen på en kavel och överför till en ugnsform. Fördela försiktigt degen längs botten och sidorna av formen.
8. Skär av överflödig deg ovanifrån med en kniv och tryck med en gaffel för skönhet.
9. I botten stickar du degen med en gaffel.
Lägg bakplåtspapper på degen och häll ett glas ärtor eller något spannmål. Vi fördelar allt noggrant över hela botten av formen, täcker också degens kanter med pergament så att de inte bränns. Riven läggs så att degen inte jäser under gräddningen.
10. Vi lägger formen med kakans bas i en förvärmd ugn till 180 grader. och grädda i cirka 25 minuter tills de är mjuka.
11. Basen för kakan är klar, ta bort bakplåtspapper med ärtor från den.
12. Matlagning av pumpasoufflé.
Skala 800 g pumpa från frön, skala och skär i små bitar. Lägg den hackade pumpan i en kastrull och fyll den med vatten. Sätt på eld och koka i cirka 15 minuter tills pumpan är mjuk.
13. Pumpan har redan kokats, vi tömmer vattnet från den.
Överför den kokta pumpan till en skål. Till det tillsätter vi ¾ glas socker, 10 g vaniljsocker, 0,5 tsk. kanel, 0,5 tsk. mald ingefära och ¼ tsk. muskot. Slå allt med en stavmixer tills det är slätt. Om det inte finns någon mixer kan du knåda allt med en gaffel.
14. Tillsätt 3 ägg till pumpapurén, 1 msk. potatis- eller majsstärkelse och 100 ml grädde med fettinnehåll. Blanda allt med en visp tills det är smidigt.
15. Häll den förberedda pumpamassan i den färdiga basen för pajen.
Vi lägger pajen i ugnen förvärmd till 180 grader. Vi bakar i cirka 45 - 50 minuter.
16. Låt den bakade pajen svalna i formen. För att ta ut kakan ur formen, täck den med en stor tallrik ovanpå och vänd den upp och ner. Vi tar bort formuläret. Lägg den andra plattan på pajens botten och vänd den försiktigt igen.
17. Dekorera tårtan med en stencil av höstlöv. Lägg dem på pajen och strö generöst med florsocker. Vi tar försiktigt bort bladen.
Pumpa soufflépajen visade sig vara extremt god. Delikat, måttligt söt, med en behaglig doft av kanel och ingefära, pumpasoufflé passar bra med en krispig sandig bas. Var noga med att baka en sådan kaka, den är väldigt god.
Videorecept
Receptet är hämtat från min kulinariska sajt. gotovimop.com