Inte ett enda plommon försvinner från mig. I år har vi en utmärkt skörd av plommon på vår dacha! Därför förberedde jag i år lite mer adjika än vanligt. Men denna smaksättning har aldrig funnits hos oss förrän på våren. Vi gillar det verkligen. Och för kött, fjäderfä, fisk och grönsaker. Läcker med pasta. Jag lägger till den här såsen i grytor och marinader. Och bara utsökt med bröd. Sur-söt-kryddig-salt-aromatisk!
HUR MAN LAGAR MAT:
Jag tvättar plommonen väl och lägger dem i en kastrull med kokande vatten. När alla plommon redan finns i grytan slutar såklart vattnet att koka.
Koka upp det igen. Så fort vattnet kokar tar jag direkt ut plommonen. Du behöver inte laga mat.
Låt plommonen svalna lite. Vid denna tidpunkt förbereder jag peppar och vitlök. Skär i lämpliga bitar och mal i köttkvarn. Vi älskar den varmare smaksättningen, så jag lägger definitivt till röd het paprika. Men här för att smaka! Du kan bara ta söt paprika om du inte äter varma. Men vitlök är ett måste här! Det är inte rätt utan honom! Lägg till enligt recept.
Mal plommonen genom en sil för att göra en plommonpuré. Detta är inte alls svårt att göra.
Jag la den färdiga purén på spisen. Tillsätt hackad peppar och vitlök. Detta inkluderar också socker, salt och kryddan "khmeli-suneli". Kryddningen måste naturligtvis väljas så att du gillar den. Av någon anledning har olika tillverkare en annan smak. Men kompositionen är ungefär densamma. Det är inte så gott utan kryddor. Det ger en speciell smak och arom. Därför rekommenderar jag starkt att lägga till det!
Rör om allt väl och koka upp. Jag lagar mat i ca 20 minuter på medelvärme.
Sedan häller jag det direkt i burkar. Jag steriliserar burkarna och locken förstås i förväg. Hur gör jag det på 3 minuter, jag berättat HÄR.
Sådana burkar kan du enkelt förvara i köksskåpet. De lagras perfekt efter behov. Vi har max fram till december)) Mer kan förmodligen, men vi äter dem tidigare. Prova det - utsökt!
RECEPT:
• Plommon - 1 kg
• Sötpeppar - 5-6 st.
• Paprika - 3 st.
• Vitlök - 2 huvuden
• Socker - 2 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Humle -suneli - 15 g
I videon nedan visade jag detta recept och ytterligare fyra av våra favoritsåser. Ta en titt - du kommer att älska dem också: