Jag skrev mer än en gång att jag inte har mycket fromhet för champinjoner, de har ingen svampsmak, och därför låter de bra bara i vissa rätter - de där champignonen antingen är stekt eller bakad.
Det är därför jag inte förstår inlagda champinjoner och entusiasm för dem, liksom många marinaderecept. Hittills har jag bara en slutsats: oavsett hur perverterad du får något mycket med smaken av kryddor.
För att omskriva den välkända dialogen kan vi säga om inlagda champinjoner:
-Känner du svampen?
-Nej.
-Och han är där!
så om du verkligen lagar dem, bara antingen steka eller baka dem.
Förresten, fyllda champinjoner är mycket goda.
Vi tar:
- Stora färska svampar (tittar på lockets storlek)
- Ett glas gräddfil
- En stor lök
- Skinka eller bacon - 100-150 gram
- Ett par vitlöksklyftor
- Hård ost - 100 gram
- Salt, peppar efter smak och lite olja (grönsaker)
Hur vi lagar mat:
Vi rengör försiktigt svampen från marken eller min. De säger att du inte kan tvätta, men jag tvättar det likadant.
klipp ut benet för att inte skada locket.
Skär benet i små bitar.
Skala löken, skär den i små kuber och skär skinkan i kuber av ungefär samma storlek (ju mindre desto bekvämare blir det att äta). Pressa vitlöken.
I en varm stekpanna med en liten mängd olja, skicka först vitlöken, efter trettio sekunder - löken. När löken blir genomskinlig, tillsätt de hackade svampbenen och skinkan. Stek tills en lätt skorpa erhålls på dem.
Nu blandar vi det med gräddfil och fyller i locken. Strö över ost och grädda i ugnen på 180 grader i tio minuter - tills osten är brun.
Smaklig måltid!