Vem sa att kål är en tråkig och sorglig grönsak, och du kan inte laga något intressant av det? Denna person har bara aldrig stött på folkets geni (ja, eller kockarna).
Jag vet inte vem författaren till detta recept är, men om du gillar ovanliga kombinationer kommer du definitivt att gilla det här. Och om du vill imponera på gästerna kommer du att lyckas med en sådan kål också. Och om någon säger till dig "fuuuuuu, kål", svarar du:
- Så här lagar de mat på de bästa restaurangerna i London och Paris. Och som inte uppskattar smaken, han förstår helt enkelt ingenting om delikatesser! Ja, Rothschild själv använder denna kål bara på helgdagar, den har en så utsökt smak!
Tro mig, efter en sådan tillrättavisning kommer alla att äta och berömma.
Inledningen visade sig dock vara något oinspirerande. Du kanske tror att rätten är smaklös. Faktiskt - utsökt, men fruktansvärt ovanligt.
Vi tar:
- Ett litet gäng kål. Tja, eller en större halva av en kattunge.
- Chilipeppar - en bit
- Schalottenlök - en lök (kan ersättas med vanlig)
- Vaniljstång - en bit. Kan ersättas med vaniljessens eller vanilj, men inte vaniljsocker. Men det är vaniljstången som ger ponten till banalkålen (eftersom priset på den här podden slår allt annat).
- 200 ml. grädde
- En sked eller två smör
Hur vi lagar mat:
Hacka kålen, vänd schalottenlök i små tärningar, skala chilipeppar från frön och skiljeväggar och hacka också. Skär vanilj och skrapa bort fruktköttet.
Vi skickar smör till pannan, steker löken i den, och när den är genomskinlig, tillsätt vaniljmassa och till och med vaniljstången själv. Trettio sekunder senare skickar vi chilipeppar (hackad) dit och slutligen själva kålen.
Stek den i vanilj-chili olja (åh, jag kom på ett namn), tills en lätt skorpa, och fyll den sedan med grädde, täck och låt sjuda tills den är öm.
Salt (i slutet) efter smak, förstås.
Den går som tillbehör eller till och med en separat maträtt.