Ello Hej, jag heter Oksana! Hälsningar till alla som tittat på min sida. Jag hoppas att mina recept kommer att vara intressanta och användbara för dig - läs, skriv kommentarer och naturligtvis prenumerera! 👍
Ven Även de mest utsökta och beprövade rätterna blir förr eller senare tråkiga. Och då måste du leta efter nya recept - helst enklare, snabbare och mer tillgängligt.
✨Om du är lite trött på att laga vanliga kotletter har jag en bra idé till dig - "köttfingrar".
✨ De tillagas av gott gammalt köttfärs med en relativt stor mängd grönsaker.
UtMen huvudrättens "trick" är inte detta, utan smeten, som ger de till synes vanliga kotletterna en speciell saftighet och skarp skorpa. Var noga med att prova det - jag rekommenderar det starkt, det är riktigt gott! 🥰
📕 För att förbereda "köttfingrar" behöver du: 🥙
För grunderna:
Malet kött (fläsk, kyckling eller blandat) - 600 g
Lök - 1 medium huvud
Morötter - 1 st.
Potatis - 1 medium knöl
Vitlök - 2-3 kryddnejlika
Mjöl - efter behov
Salt - 1 tsk l. utan rutschkana
Malad svartpeppar - efter smak
Till smet:
Kycklingägg (kategori C -1) - 3 st.
Gräddfil (15-20% fett) - 2 msk. l.
Mjölk (från 3,2% fett) - 100 ml
Vetemjöl - 100-120 g.
Och:
Vegetabilisk olja - för stekning
👨🏻🍳 Låt oss börja laga mat... ⤵️⤵️⤵️
Först och främst förbereder vi grönsaker. Vi rengör allt och sköljer noggrant. Sedan tar vi ett rivjärn och gnuggar: potatis och morötter på sidan med små celler och lök på sidan med stora celler. Blanda allt i en djup skål och tillsätt vitlöken som passeras genom en press.
Vi flyttar köttfärsen till grönsakerna. Den här gången har jag en blandad (fläsk och hälften med nötkött), men du kan ta en till - till exempel bara från denna typ av kött eller till och med kyckling.
Tillsätt salt och peppar. Du kan lägga till andra kryddor, men i små mängder, för att inte avbryta köttets smak och doft.
Blanda allt väl och titta på massans konsistens. Om det visar sig vara vattentätt och köttfärsen inte fastnar bra och håller formen, tillsätt lite mjöl (2-3 matskedar kommer bakom ögonen). Om kött- och grönsaksblandningen är tillräckligt viskös, lägg inte på något annat.
Och nu börjar vi förbereda smeten. För att göra detta, kombinera ägg med mjölk och gräddfil i en djup skål.
Vispa med en visp och tillsätt mjöl.
Blanda noggrant igen, avbryt små klumpar. Och smeten är klar! Det ska visa sig vara flytande, inte tätt, men omslutande. Justera mängden vätska eller mjöl efter behov.
Vi bildar långsträckta "fingrar" av köttfärs.
Vi doppar dem i smeten och överför dem omedelbart till pannan, där vegetabilisk olja vid denna tidpunkt bör värmas upp väl. Stek tills de är gyllenbruna, vänd ämnena gradvis på den råa sidan när de blir bruna.
Vi förbereder smeten från alla håll. När alla fingrar är stekta lägger vi dem i en ugnsform och skickar dem till en ugn förvärmd till 180 grader i 5-7 minuter för att nå mitten. Du kan också gryta rätten i en stekpanna med lite vatten. Men i det här fallet slutar smeten omedelbart att vara krispig.
Servera direkt efter tillagning. "Fingers" är mycket saftiga och mjuka - godare än vanliga kotletter.
BILDFOTO PÅ SIDAN-> -> -> -> ->
Koka, smaka, god mat! 🍽
******************************************
Med vänlig hälsning, Oksana!