Det visar sig att Claudio Damiani (det här är en sådan italiensk sångare) har en låt tillägnad denna maträtt.
Den heter Aglio, olio e peperoncino. Rader därifrån:
Ed io mi faccio due spaghetti1
Aglio, olio e peperoncino per accendere buon umor
Ed io mi mangio due spagetti
Aglio, olio e peperoncino e sorriso ritornerà.
E dai becchiamo gli spagetti
Aglio, olio e peperoncino e beviamo un bicchier di vino
E dai dai prepara gli spaghetti
Aglio, olio och peperoncino per tornata felicita.
Hittade deras översättning:
Och jag gör mig spagetti
Vitlök, olja och paprika, för att höja stämningen,
Och jag äter spagetti
Vitlök, olja och paprika, så kommer leendet tillbaka.
Och låt oss ta lite spagetti
Vitlök, olja och paprika, och ta ett glas vin
Kom igen, kom igen, gör spaghettin
Vitlök, olja och paprika för att återställa lyckan.
Enligt Damiani är spaghetti aglio, olio e peperoncino ett bra botemedel mot allt. Och från dåligt humör, och från stress och från ensamhet. Ska vi förbereda oss?
Vi tar:
- Spagettiförpackning
- 1 tomat (huvudsaken är inte plastsmak, vi har Italien!)
- 5 vitlöksklyftor
- 2 chili eller pepperoni
- En massa persilja
- Olivolja - 100 ml
- En tesked basilika och oregano – men några stjälkar färska örter skulle vara bättre
- En näve salt (saltvatten)
- Jo, och, naturligtvis, 50 gram riven hårdost, eller alla 100 gram – du kommer inte att förstöra pastan med ost!
Hur vi lagar mat:
Först och främst skär tomaten i tärningar. Och sedan rengör vi vitlöken, skär den i små bitar, tillsätt salt och låter den stå en stund. Den stod - mal den tillsammans med salt till en pasta och skicka den till tomaten. Vi lägger också till örter där - finhackad persilja, oregano och basilika (om de inte är färska, torka sedan). Vi lämnar för att vänta.
Vi lägger en kastrull med vatten (1 liter per 100 gram spagetti), saltar väl och väntar på att vattnet ska koka bokstavligen med en nyckel.
Vid den här tiden rengör vi paprika från skiljeväggar och frön, finhacka.
Häll 100 ml olja i pannan, häll i paprikan. Vi behöver inte steka den, därför gör vi inte mycket uppvärmning till en början - vi behöver pepparn att försvinna i varm olja och avge sin smak och arom.
Men när vi skickade spaghettin att koka i kokande vatten med en källa, och de hade två eller tre minuter kvar tills de var klara, sätter vi på uppvärmningen av pannan till full.
Är oljan varm? Vi häller i cirka 200 milliliter vatten från en kastrull med pasta och där - vi skickar vår blandning av tomater, örter och vitlök.
Är blandningen kokad med smör? Vi skickar omedelbart lite underkokt spagetti till den och under ständig omrörning tar vi dem till full beredskap. Vi måste ständigt röra om så att en emulsionssås bildas av vatten, olja, kryddor, som kommer att omsluta vår spagetti - varje spagetti separat och på en gång.
Doften kommer att flyta genom köket vid denna tidpunkt... Mmmm, salivutsöndring kommer att flöda. I det här ögonblicket förstår vanligtvis alla varför aglio, olio och peperoncino-låtar är dedikerade.
Så det viktigaste är att inte bli förvirrad, lägg spaghettin på en tallrik och strö över ost, använd den omedelbart.
Smaklig måltid!