Först ville jag inte publicera det här receptet - jag trodde att icke-kritikerkamrater skulle komma igen, de skulle börja skriva om att soltorkade tomater på Rysslands territorium är en knapp produkt och det är inte känt var deras genomsnittliga konsument är köpa. Och då tänkte jag - vad fan! Även Zen är fullt av recept som "soltorkade tomater i ugnen utan bekymmer och krångel." Och om en person har en elektrisk torktumlare, har han tillräckligt med tomater på vintern - till och med torkade, till och med vissnade. Åtminstone i olja, åtminstone i vad som helst!
Och så idag - den enklaste men godaste orientaliska kikärtssalladen med soltorkade tomater. Slicka fingrarna, som man säger! Dessutom är smaken ovanlig och inte uttråkad.
Vi tar:
- 100 gram torra kikärter
- 1 lök
- 100 gram soltorkade tomater i olja. Om dina är torra kan du hälla kokande vatten över dem en dag innan, vänta tills de sväller lite, häll sedan av vattnet och häll olja, tillsätt lite salt. vitlök, aromatiska örter. Naturligtvis räcker det inte med en dag i olja, men det blir också gott.
- 50 gr. fetaost
- 1 tsk chilipasta (du kan hoppa över detta om du inte gillar kryddig)
- Ett halvt gäng persilja (eller till och med ett helt gäng, som någon gillar)
- 4-5 matskedar olja (du kan använda den som tomaterna förvarades i)
- 1 citron
- 1-2 vitlöksklyftor
- Salt att smaka
Hur vi lagar mat:
Blötlägg kikärterna i ett par timmar, koka tills de är mjuka. Häll av vattnet, låt kikärtorna svalna.
Skär tomaterna i strimlor eller skivor – som du vill. Lök, små kuber. Fetu - bara kuber. Nåväl, hacka inte persiljan för grovt.
Vi blandar allt med kikärter. Vi tar bort skalet från citronen och pressar sedan saften ur den. Passera vitlöken genom en press eller hacka den mycket fint.
Blanda olja, citronsaft efter smak, vitlök, salt och chilipasta, om det används. Vi fyller salladen, lägger till skalet till den (även här, efter smak) och låt den stå i trettio minuter.
Smaklig måltid!