Vi lagar läckra pajer med grönsaksfyllning på turkiskt vis, eftersom de tillagas i vår rysk-turkiska familj.
Ingredienser:
sträckt deg eller filo
2 morötter
4 medelstora potatisar
1 lökhuvud
300 gr. champinjoner eller andra svampar
2 tomater
greener
grön paprika
3 vitlöksklyftor
1 msk. l. tomatpuré
salt-
peppar
olivolja
äggula
Hur man lagar mat:
1. Den här degen är nu lätt att köpa i vilken butik som helst eller att göra hemma. Till exempel så här uttömma ska göra. Du kan också ta ett enkelt tunt pitabröd om du inte hittat någon deg alls.
2. Tvätta och skala alla grönsaker och skär sedan i lika stora tärningar. Hacka svampen, förkoka gärna eller stek.
3. Stek potatisen lätt i olja i en kastrull och tillsätt sedan morötter, paprika, lök, vitlök och tomater. Tillsätt salt och peppar efter smak. Lägg till dina favoritkryddor.
Sjud tills grönsakerna är klara. På slutet, kombinera med svamp och örter om så önskas.
4. Skär degen i fyrkanter eller rektanglar, men inte för stora. Därefter behöver du en portionerad skål.
5. Lägg i en degbit, kanterna ska hänga ner. Om degen är hemmagjord behöver den inte skäras, utan de långa hängande kanterna måste skäras av och lämna exakt för att täcka fyllningen.
6. Lägg degen i en skål på den redan lagda degbiten, ovanpå grönsaksfyllningen med svamp. Stäng den med hängande degändar.
7. Vispa äggulan med en nypa salt.
Smörj degen hopvikt på fyllningen.
8. Täck bakplåten med bakplåtspapper, du kan olja den lite.
9. Vänd pajskålen över pappret, så snyggt som möjligt. Upprepa skapandet av Sultans kebabpajer på samma sätt med en skål och äggulor.
10. När all deg är färdig med fyllningen, och pajerna ligger på bakplåten, måste de smörjas med den återstående gulan ovanpå. Strö över spiskummin, sesam eller vallmofrön om så önskas.
11. Grädda i 180 grader i ugnen tills de är gyllenbruna.
Kulinariska råd: istället för svamp kan du lägga till aubergine, kokt eller stekt kött (kyckling eller nötkött) till fyllningen, häll pajerna i en bakplåt med bechamelsås eller helt enkelt häll riven ost ovanpå.
Mycket ovanligt och välsmakande. Försök!
Smaklig måltid!
__________________________________________________________________________
Den här artikeln är från Pulse - >>> min kanal på👉 PULS - kom in! 🤘
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!