Borsjtj är en rätt som inte ens är soppa alls. Det här är någon slags speciell kombination av hemkomfort, värme, kvinnlig kärlek och manlig styrka.
Riktig borsjtj älskar att brygga en dag eller mer, och det gör den bara godare och ljusare. Borschen ska inte vara för vinröd, men tomatborsjtj ska inte bli rödhårig också.
Därför kommer vi idag att laga en utsökt röd borsjtj, som det ska vara, men med några delikatesser, men utan att avvika från traditioner.
Eventuell borsjtj tillagas i buljong. Kött, fisk eller fågel. Vi kommer att stuva rödbetorna separat från andra grönsaker. I allmänhet är denna borsjtj väldigt ovanlig för oss, eftersom buljongen för den tillagas från kokt-rökt fläskrevben.
Det är också en bra idé att lägga till katrinplommon. Dessa bär kommer att ge den första rätten en behaglig smak och arom av surhet med rökt kött.
Borscht recept med katrinplommon och rökt fläsk revbensspjäll
Ingredienser:
3 l vatten
0,5 kg rökt fläsk revbensspjäll
2 stora rödbetor
morot
0,5 kg kål
paprika
2 tomater
3-5 st. urkärnade katrinplommon
2 msk. l. tomatpuré
lökhuvud
vegetabilisk olja
lagerblad
svartpepparkorn och kryddpeppar efter smak
salt-
1 msk. l. vinäger
nypa socker
huvud av vitlök
Hur man lagar mat:
1. Häll revbenen med vatten och koka på låg värme i ca 20 minuter.
2. Ta bort köttet från buljongen. Lägg undan några revben för servering. Separera köttet från benet.
3. Skär de skalade rödbetorna i strimlor och stek lite i vegetabilisk olja.
3. Tillsätt tomatpuré, salt efter smak, en nypa socker, svart och kryddpeppar och lagerblad till rödbetorna.
Du kan hälla en tredjedel av ett glas vatten i blandningen och sjuda rödbetorna tills de är mjuka.
4. I en annan stekpanna fräs lök och morötter med strimlor. Även i olja. Tillsätt sedan paprika i dem i tunna strimlor. Stek allt tills det är mjukt.
5. Tvätta tomater, skala, hacka och låt puttra även separat från andra produkter.
6. Hacka kålen, helst inte ung, i strimlor och lägg i den färdigkokande buljongen, låt koka upp. Minska elden.
7. Tillsätt lök, morot och pepparstek i kastrullen. Och även rödbetor, tomater, hackad vitlök (helt huvud) och häll i vinäger.
Salta borsjtj och smaka av med peppar. Efter 10 minuters sjudning, släng ner de i förväg blötlagda och skära katrinplommon i soppan.
8. Koka borsjtj tills kålen är mjuk. Tillsätt färska örter efter smak: persilja, dill, basilika, selleri, etc.
9. Ta bort borsjten med katrinplommon från värmen. Täck disken med ett lock och låt dra i 10-15 minuter.
Smaklig måltid!
__________________________________________________________________________
Den här artikeln är från Pulse - >>> min kanal på👉 PULS– det finns fler recept och väldigt coola. Kom in! 🔥
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!