Passar till fryst rosa lax! Och för pengarna kommer det ut mycket lönsamt: det är lättare att salta det själv än att köpa färdig röd fisk i butiken. Tja, och metoden är ganska intressant - vi kommer att salta fisken... i en handduk! Jag ska berätta vad det är till för.
Ingredienser:
rosa lax
salt-
socker
Vi kommer att salta fisken på ett torrt sätt. För detta tar vi bara salt och socker. Jag tillsätter inga andra ingredienser/kryddor, eftersom jag anser att de är onödiga - de kommer att avbryta smaken på fisken.
I våra butiker säljer de bara fryst rosa lax, så jag köper just denna. Vi tinar fisken lite, tar bort den, skär av huvudet, svansen och fenorna - de kommer att vara användbara för fisksoppa senare. Vi skär den rosa laxen i filéer, tar bort åsen och stora ben.
Och här är det viktigaste rådet direkt: vi skär fisken medan den fortfarande är frusen. Det ska bara tina uppifrån, annars kommer du inte att kunna skära jämnt - allt kommer att falla isär.
Blanda 6 matskedar salt och 3 matskedar socker i en skål. Och nu det mest intressanta: vi tar en behållare där vi kommer att salta fisken. Täck med en handduk, bred ut en del av rosa lax, strö över en blandning av salt och socker, mal över filéer.
Täck toppen med en annan handduk (eller den fria kanten på samma handduk), lägg den andra delen av filén, som vi också gnider med salt och socker.
Fisken ska vara helt täckt med handdukar (du måste linda den rakt). Vi stänger behållaren med ett lock eller matfilm och lägger den i kylskåpet. Efter 2 timmar är lätt saltad röd fisk klar. Om du vill att den ska vara mer salt, låt den stå i 4-8 timmar.
VIKTIG! Var inte rädd för att det blir mycket salt och socker - fisken kommer att absorbera exakt så mycket som behövs. Salthalten beror inte på mängden salt, utan på hur många timmar som ska saltas.
VÄTSKA KOMMER ATT SEPARERAS UNDER SLINING. Handduken kommer att absorbera det, det blir helt blött för dig. Skaka sedan av det kvarvarande saltet med denna handduk. Och utan en handduk kommer rosa lax i denna vätska att falla isär. Det blir mjukt som gröt. Detta är problemet med fryst rosa lax och en handduk löser det))
Här är ett så intressant sätt att salta rosa lax. Fisken är väldigt god! God aptit, mina kära!
Läs också: Hur man identifierar rosa lax med kaviar i butiken. Mitt arbetssätt
Gillar du receptet på rimmad rosa lax så gilla det. Prenumerera även på kanalen för att inte missa nya recept och artiklar. Tack!