Hej kompisar! Idag har jag ett väldigt enkelt recept på en läcker pumpapaj till er. Pumpasandpaj med delikat fyllning och smulig mördegsbotten - den perfekta kombinationen av smaker. Recept på pumpapaj väldigt enkelt, men resultatet är ganska anständigt, trots enkelheten.
👇 Perfekt video med recept på pumpapaj 👇
Shortcrust pumpa paj
Pumpa kan användas i en mängd olika kulinariska recept på grund av dess mångsidighet. Men dess viktigaste fördel och varför den har blivit så utbredd är förstås användbara egenskaper pumpa.
SANDIG DEG
Jag rör ägget med kallt vatten. Häll mjöl, potatisstärkelse, salt i skålen och blanda de torra ingredienserna.
Du kan göra den här degen i en mixer eller för hand, det är väldigt enkelt.
Sedan tillsätter jag 120 g kallt tärnad smör. Jag rör om allt till ett smula tillstånd.
Om du gör degen med händerna är det bättre att frysa smöret och sedan riva det på ett grovt rivjärn.
Jag häller i ägget och vattnet i smulan och knådar snabbt degen i ungefär en minut. Jag lägger degen på bordet och gör bara en klump.
Jag lägger en degklump på en film, täcker den med samma film och ger den en plattare form för bättre kylning, kavla ut degen till en tjocklek på ca 1-2 cm.
Jag satte degen i kylen i två timmar.
FYLLNING
För att få pumpapuré måste pumpa antingen bakas eller stuvas som du vill.
Pumpapuré kan enkelt knådas med en gaffel.
FORMNING OCH GAKNING
Jag ska göra en 26 cm delad tårta.
Värm ugnen till 190°C grader.
Jag tar ut degen från kylen (om den är väldigt kall, låt den bli varm).
Kavla ut degen till önskad storlek. Jag lägger degen och formar sidorna för den. Överflödig deg kan tas bort med en kniv eller kavlas med en kavel.
Jag lägger pergament på degen, och på det mina pliktbönor och skickar formen till ugnen i 12 minuter.
BESHAMELSÅS
Smält 20 g smör i en kastrull. Jag steker mjölet i smör tills det luktar nöt, ca 1-2 minuter.
Och jag börjar hälla i 200 g mjölk lite i taget och rör om varje portion ordentligt hela tiden. Salta och koka tills det är tjockt.
Jag tillsätter kryddor och blandar allt. Jag breder ut fyllningen på en bakad botten.
Gräddningstiden är cirka 20 minuter.
Den färdiga kakan måste få svalna.
Jag flyttar den avsvalnade pumpapajen på ett serveringsfat.
Kort recept på pumpapaj:
Deg:
1 ägg 1 katt (45-50 g)
40 g vatten
225 g vetemjöl
75 g potatisstärkelse
6 g salt
120 g smör
Fyllning
600-700 g pumpapuré
20 g smör
20 g mjöl
200 g mjölk
salt och kryddor efter smak
Jag önskar dig god aptit och Gud välsigne dig!