Soppa med köttbullar på grekiska "Yuvarlakia". Denna soppa skiljer sig från den vanliga soppan med köttbullar i matlagningstekniken och naturligtvis i smaken. I min familj äts denna soppa alltid med nöje, jag är säker på att laga den och din familj kommer att uppskatta den.
Stort tack för receptet till min vän Marina, hon bor nu i Grekland.
***************************
Recept:
vatten -2l
morötter - 1 st
lök - 1 st
salt att smaka
gröna efter smak
ägg -2 st
citronsaft -3-4 msk
mjöl -1 msk.
för köttbullar:
köttfärs - 500 g
salt -1 / 2 tsk.
ris - 100 g
lök - 1 st
persilja efter smak
ägg -1 st
vatten -50-70ml
MATNINGSMETOD
Och så sätter vi igång köttet, skär och vrider, du kan ta den färdiga köttfärsen. Allt är efter eget gottfinnande. Låt oss mäta upp 500 gram köttfärs. Hacka 2 lökar fint och hacka med kniv och lägg i färsen, skölj nu med 100 gram runt ris och lägg i färsen, du behöver inte koka riset innan.
Eventuellt kan du hacka persilja och tillsätta köttfärs. Tillsätt lite mer än en halv tesked salt, du kan tillsätta kryddor om så önskas.
För mjukhet, häll i ca 50-70 ml vatten, och för att hålla köttbullarna i form, tillsätt 1 ägg. Återigen, knåda allt väl och forma köttbullarna. Jag tar köttfärs i en halv matsked, i vikt är det 20 gram. Skär morötterna i skivor, skär löken i små tärningar.
Vi tar pannan, jag häller 2-3 msk vegetabilisk olja direkt i pannan. L lägg morötterna, stek i 2 minuter och tillsätt löken, stek i ytterligare 2 minuter. Häll nu i 2 liter vatten, det är bättre att fylla det med varmt vatten, eftersom det kokar, sänk ner köttbullarna. Stäng locket och koka i 30 minuter tills köttbullarna är klara.
Låt oss nu förbereda bensinstationen. Dela 2 ägg i vita och gula. Vispa ägg separat, äggulor separat. Tillsätt nu 3 msk till äggulorna. L citronsaft, blanda. Och häll i proteinerna, blanda allt igen, tillsätt 1 msk. L mjöl och blanda så att det inte blir klumpar. När köttbullarna är tillagade, ta 2 slevar buljong och häll i äggen, blanda och häll sedan i pannan under konstant omrörning. Koka på låg värme i 2 minuter, strö över örter.
Soppan är klar.
Du kan se detaljerna och matlagningsdetaljerna i min korta video nedan:
Jag rekommenderar att du tittar på receptet på den "polska" soppan