Något nytt! Jag är säker på att många av er inte visste att vinägretten kan tillagas på ett så ovanligt sätt. Viktigast av allt, det är snabbt och gott!
Ingredienser:
Beta
Potatis
Morot
Lök
Surkål
Vinäger 9%
Vegetabilisk olja
Salt
Socker
Kryddor
* gröna ärtor / bönor - valfritt
Så där behöver du en medelstor beta, 1-2 potatisar, 1 morötter. Vi skär grönsakerna antingen i tärningar eller i strimlor. Vi behöver två kokkärl. På den ena steker vi rödbetor, på den andra - potatis och morötter. Om det går att steka i tre pannor (varje ingrediens för sig) så blir det generellt sett perfekt.
En viktig punkt: stek på måttlig värme. Rör om konstant. Vi ser till att grönsakerna inte bränns, ja, och viktigast av allt, att de är stekta och inte stuvade, annars kommer grytan att bli. Grönsaker ska vara mjuka, men inte hårda, annars faller de isär. Stek i ca 10 minuter.
Medan grönsakerna kokar, marinera löken. Strimla lök 1 st, lägg i en skål. Tillsätt 4 matskedar vatten, 3 matskedar vinäger 9% (kan ersättas med äppelcider), en halv tesked socker, en nypa salt. Rör om och låt marinera i 15 minuter.
Lägg de stekta grönsakerna i en salladsskål, vänta tills de svalnar lite. Tillsätt 100g surkål, picklad lök. Eventuellt kan du lägga till gröna ärtor eller bönor – vem älskar vad. Gröna efter smak. Mixa och du är klar!
Det finns ingen anledning att krydda salladen. Grönsaker är alla i olja, så salladen blir inte torr.
Jag vet att många äter den här salladen direkt medan den fortfarande är varm. Men jag låter det ändå svalna, för vinägretten ska vara kall.
Förresten: den mest utsökta stekta vinägretten erhålls från unga grönsaker; på sommaren är det idealiskt att laga den. Men under andra tider på året är en sådan vinägrett inte sämre. Försök!
Jag anar dina frågor och säger direkt: nej, det här är ingen grönsaksgryta. Detta är en vinägrett för vilken ingredienserna inte kokades, utan stektes i panna.
Smaskigt! God aptit, mina kära!
Läs också: Koreansk pumpa: godare än morötter och lagar mat på 15 minuter (dela receptet)
Snabb sås för kotletter, som i matsalen. Ett bättre recept har ännu inte uppfunnits (prova det själv)
Om du gillar receptet på friterad vinägrett, snälla gilla det. Prenumerera också på kanalen för att inte missa nya recept och artiklar. Tack!