Jag har några hemligheter om hur man lagar nötkött så att köttet smälter direkt i munnen. Jag älskar nötkött väldigt mycket, men jag visste aldrig hur jag skulle laga det alls - det blev alltid segt. Och jag ska berätta en hemlighet: ingen åt sådant nötkött hemma)))
Men nu har jag lärt mig att laga mat så att köttet blir mjukt, mört och saftigt. Jag delar med mig av receptet!
Ingredienser:
kött
lök
vitlök
Smör
salt-
socker
vinäger
svarta pepparkorn
vatten
Jag brukar försöka ta nacken, höften eller skulderbladet. Ta 1 kg nötkött och skär i bitar tvärs över kornet. Mina bitar är inte små, jag skär den ca 5x5 i storlek, lägg köttet i en kastrull, tillsätt 50-70 ml vatten.
Skär nu 2-3 stora lökar i tärningar och lägg dem ovanpå köttet. Löken ska helt täcka köttet.
Vi tar 150g smör, skär i små kuber och lägger på löken. Det finns ingen anledning att salta ännu. Täck grytan med ett lock och ställ den på spisen. Koka på medel-låg värme i ca 1 timme, vätskan ska koka lite.
När en timme går, tillsätt 3-4 hackade vitlöksklyftor, några ärtor svart och kryddpeppar, 1 tsk socker, 1 tsk vinäger 9%, salt efter smak i pannan. Om du gillar lagerblad kan du lägga till det.
Stäng locket och låt sjuda i ytterligare 1-1,5 timme. Tillagningstiden beror på köttet. Men i slutändan, även kött med stora fibrer, "snevigt" visar sig vara väldigt mjukt, sönderfaller lätt och visar sig vara så mört och saftigt!
Potatismos, pasta, bovete, ärtor och annat är perfekt som tillbehör.
Här är mitt recept! God aptit, mina kära!
Läs också: Snabb sås för kotletter, som i matsalen. Ett bättre recept har ännu inte uppfunnits (prova det själv)
Om du gillade receptet för att göra nötkött mjukt och saftigt, vänligen gilla det. Prenumerera också på kanalen för att inte missa nya recept och artiklar. Tack!