Pajer med korv och stuvad kål - röda och aptitretande bakverk för varje dag. Dessa pajer visar sig vara väldigt doftande och tillfredsställande. De är läckra både varma och kalla.
Dessa pajer är bekväma att ta till mellanmål eller utomhus. Både vuxna och barn äter dem med nöje.
Det är inte svårt att förbereda sådana pajer fyllda med kål och korv. Degen är väldigt smidig och lätt att arbeta med. Du kan variera mängden kål i fyllningen efter eget tycke. Men, jag försäkrar er, det blir fantastiskt gott med stuvad kål!
Försök att laga dessa rödaktiga och aptitretande pajer med korv och kål till din familj, de kommer att fängsla dig med sin enkelhet och smak.
Ingredienser:
Deg:
- vatten - 180 ml
- mjölk - 120 ml
- socker - 1 tsk l.
- salt - 1 tsk l.
- pressjäst - 20 g (eller torr - 8 g)
- smör - 30 g
- mjöl - 500-600 g
Fyllning:
- stuvad kål - 500 g
- korv - 500 g
- ägg - 1 st. (för toppsmörjning)
Steg för steg recept
1. Låt oss först förbereda en deg för degen. Häll 120 ml varm mjölk i en skål, häll 1 tsk till den. l. salt och 1 tsk. l. Sahara. Här smular vi 20 g pressad eller 7 g torrjäst. Blanda degen tills den är slät och ställ på en varm plats i en halvtimme.
2. Efter en halvtimme, häll 180 ml varmt vatten i degen. Till detta lägger vi till cirka 500 - 600 g mjöl i små portioner och knådar degen hela tiden. Mängden mjöl kan behövas mindre eller mer, beroende på dess typ.
3. Efter att degen har samlats i en klump, knåda den i ytterligare 2-3 minuter.
4. Tillsätt 30 g mjukt smör uppvärmt till rumstemperatur.
Knåda degen med smör i ytterligare 3-4 minuter.
Degen ska vara smidig och smidig.
5. Lägg den färdiga degen i en boll, lägg den i en skål, täck med matfilm och lägg på en varm plats så att den passar. Degen ska öka i volym med en och en halv till två gånger.
6. Degen har kommit upp, nu skulpterar vi pajerna. Riv av en degbit och kavla ut den på ett bord beströsat med mjöl. Det är bekvämast att kavla ut degen i en rektangel, cirka 20 gånger 30 centimeter stor. Den kavlade degens degtjocklek bör vara cirka 5 mm.
Vi skär en sådan rektangel i 4 delar.
7. Vi sprider ungefär en halv matsked kål på var och en av delarna. Totalt behöver du ca 0,5 kg stuvad kål. Vi lägger fyllningen inte strikt i mitten, utan flyttar den till ena kanten, så att fyllningen inte stör vikning av pajen.
Skär korven i 2 eller 3 bitar och lägg ovanpå kålen. Korv kommer också att behöva ca 0,5 kg.
Slå in den fyllda degen i en rulle.
8. Lägg pajerna på en plåt och låt dem jäsa i ca 30 minuter.
9. Vispa 1 ägg i en separat skål.
Smörj de matchande pajerna ovanpå med ett uppvispat ägg.
10. Sätt in pajerna i ugnen som är förvärmd till 180 grader. Grädda i ca 30 minuter.
Pajerna är väldigt mjuka, goda och med en vacker gyllene skorpa på toppen.
Var noga med att laga sådana pajer, alla kommer att vara nöjda med dem!
Video recept
Receptet är hämtat från min kulinariska sida. gotovimop.com