✨Hej, jag heter Oksana! Hälsningar till alla som har tittat på min sida. Jag hoppas att mina recept kommer att vara intressanta och användbara för dig - läs, skriv kommentarer och naturligtvis, prenumerera! 👍
✅👌 Det största problemet när man bakar kexrullar hemma är att de ofta går sönder när de är vikta. Med detta recept kommer sådana svårigheter inte att uppstå även för nybörjare hemmafruar. Vad är hemligheten?
✨Och hela hemligheten ligger i en ordentligt förberedd deg och bakteknik. Degen bakas med fyllningen och saftas i ugnen.
✨ Det visar sig vara en fantastiskt god efterrätt! 🥰
📕 För att förbereda en rulle behöver du: 🥙
För provet:
Kycklingägg (kategori C0) - 4 st.
Granulerat socker - 4-5 msk. l.
Vaniljsocker - 1 tsk l.
Bakpulver - 1 tsk l.
Salt (fint) - en nypa
Vetemjöl, premium - 100 g (cirka 5 msk. l.).
För fyllning:
Äpplen - 3-4 st. (beroende på deras storlek);
Granulerat socker - 1,5-2 msk. l.
En bit smör - för smörjning av pergamentet
👨🏻🍳 Låt oss börja laga mat... ⤵️⤵️⤵️
Låt oss först börja göra degen. Det blir en klassisk kexdeg, fast med ett bakpulver – luftig, mjuk och "fluffig". Så dela försiktigt äggen i vita och äggulor och lägg dem i olika behållare. Häll allt socker (vanligt och vanilj) till äggulorna.
Och vispa allt med en mixer blekt, eller gnugga försiktigt med en handvisp till en tjock ljusgul massa.
Sikta mjöl till äggulablandningen, tillsätt bakpulver.
Och blanda väl med en spatel, bryt de minsta mjölklumparna. Degen i detta skede blir ganska tjock. Men var inte orolig – allt går enligt plan.
Vi tvättar och torkar av mixervispen efter äggulorna - inte en droppe fett ska finnas kvar på dem. Sedan börjar vi vispa vitorna. Tillsätt salt till dem och vispa, gradvis öka hastigheten på mixern, tills ett fluffigt, stabilt skum. Detta kallas också "till hårda eller hårda toppar."
Tillsätt den vispade vitan i delar till guledegen. Och blanda försiktigt.
Resultatet är en homogen, smidig deg.
För nu, ställ degen åt sidan och börja fylla. Skala äpplena (om skalet är tunt kan du lämna det), ta bort kärnhuset. Gnid på ett grovt rivjärn.
Vi lägger till socker, mängden beror på äpplenas sötma. Rör om – och fyllningen är klar.
Täck bakplåten med bakplåtspapper eller en bakmatta av silikon. Smörj in med en bit smör. Fördela de rivna äpplena på plåten i ett jämnt lager.
Och häll all kexdegen ovanpå. Jämna försiktigt med en spatel och stäng äppelfyllningen.
Vi lägger den framtida rullen i en ugn som är förvärmd till 180 grader och bakar tills den är gyllenbrun i 13-15 minuter. Vi tar ut den framtida rullen från ugnen - det blir så gyllene.
Vänd upp den på en ren kökshandduk, ta bort pergamentet och rulla ihop rullen direkt med handduken. Vi lämnar det i den här formen i 10 minuter - svalna något och ånga.
Nu återstår bara att skära rullen i bitar och servera med te! Rullen visar sig vara väldigt mjuk och mör - den bara smälter i munnen. Istället för äpplen kan du ta päron eller andra frukter/bär – det blir också jättegott.
BLADFOTO PÅ SIDAN-> -> -> -> ->
Laga, smaka, njut av ditt te! 🍽
******************************************
Med vänlig hälsning, Oksana!