Receptet på den berömda salladen "Olivier" utan att lägga till korv och kött. Ett originalrecept med en twist.
Kunde Lucien Olivier, som skapade ett recept på sin berömda sallad, veta att den skulle bli en favorit för hela landet och att inte en enda nyårsafton för en sovjetisk person skulle klara sig utan den? Sedan dess har receptet genomgått många förändringar. Och varje hemmafru förbereder det på sitt eget sätt, någon lägger till ett färskt äpple, någon en kombination av färska och inlagda gurkor, någon kan inte föreställa sig denna sallad utan korv eller bakat kött. Jag har ett eget recept, enligt vilket jag har förberett "Olivier" för nyårshelgerna i flera år nu.
Jag bakar alltid potatis och morötter till sådana sallader, det smakar bättre. Jag slår in varje rotfrukt i folie och sätter in den i ugnen i 1,5 - 2 timmar. Grönsaker brukar svalna över natten i samma folie.
Jag försöker skära ägg, potatis och morötter i identiska tärningar. Jag tillsätter inte färsk gurka, men jag kommer säkerligen att lägga till saltad gurka, jag skär den i tärningar på samma sätt, men lite finare än grönsaker. Jag lägger definitivt till en burk läckra konserverade ärter.
Jag tillsätter inte lök, det stör mig i den här salladen.
Men istället för kokt korv och kött lägger jag till stekt svamp. Ja, du kommer att bli förvånad, men bara sådär. Jag skär svampen i tärningar och stek i vegetabilisk olja med tillsats av salt och peppar.
Jag lägger till färdig svamp i salladen och saltar lite. Till dressing använder jag bara majonnäs, men bara innan servering.
Tillsätt lite dill eller salladslök om du vill.
Att servera en sådan sallad, som du själv vet, är på modet som du vill. I år bestämde jag mig för att arrangera den i en ringform med en 19 cm delad ugnsform och en kulinarisk ring med en diameter på 8 cm.
Ingredienser :
- Potatis 2-3 stycken medelstora
- 1 stor morot
- Ägg 5 st
- Champinjonsvamp 200 gram
- Konserverade ärter 1 burk
- Majonnäs 2-3 matskedar
Hur gillar du receptet? Kommer du laga mat?
#mat och recept#olivier recept
Tack för din uppmärksamhet och prenumerera på kanalen, det finns många intressanta saker framöver! Glöm inte att gilla den 👍 och dela receptet med dina vänner!
Vara hälsosam!