Nyligen skrev jag hur jag saltar makrill i en påse (jag lämnar en länk till detta recept i slutet). Och idag ska jag berätta hur jag gör kryddad saltad makrill i het olja. Ett intressant och ovanligt recept, makrillen visar sig vara mycket välsmakande, skriv ner receptet utan att misslyckas, annars kommer du att förlora det.
Ingredienser:
makrill
vegetabilisk olja
citron juice
lök
salt-
socker
kryddor (peppar, koriander, senap, lagerblad)
Ta en medelstor makrill och skär i bitar ca 2 cm stora.
Skär en stor lök i halva ringar (du kan till och med skära i ringar).
Vi tar en burk och lägger ut lök och makrill i lager. Det sista översta lagret ska vara lök.
Låt oss nu förbereda den varma oljan. Häll 6 matskedar vegetabilisk olja och 2 matskedar citronsaft i en stekpanna eller kastrull. Tillsätt omedelbart 2,5 tsk salt, 1 tsk socker, 1-2 lagerblad, 0,5 tsk koriander, 0,5 tsk senapsfrön, 7-10 ärtor kryddpeppar.
Värm över måttlig värme, rör om kryddor. Oljan ska värmas upp ordentligt, men inte koka. Kryddor i het olja avslöjar sin smak mycket väl, makrill visar sig vara mer aromatisk och godare.
Fyll fisken och löken med het olja. Så snart oljan har svalnat, stäng burken med lock och ställ den i kylen i 24 timmar. Under denna tid kan burken skakas lätt flera gånger och vändas upp och ner så att hela marinaden blir jämnt fördelad.
Makrill är lätt saltad. Om du gillar att den är mer salt, håll den i marinaden längre.
God aptit, mina kära!
Läs också:
Gillar du receptet på lättsaltad makrill i het olja så gilla det. Prenumerera också på kanalen för att inte missa nya recept och artiklar. Tack!