Inför nyårshelgerna vill jag hinna med allt och inte tröttna. Men traditionella nyårsrätter (gelékött, sill under päls, Olivier, vinägrett och en läcker kaka till efterrätt) tar mycket tid. Och jag kan inte föreställa mig denna semester utan dem. Därför använder jag små knep som hjälper mig att "spara" tid och kraft inför semestern.
I videon i slutet av artikeln visade jag hur man lagar sallader mycket snabbare och hur man inte slösar mycket tid på kakan.
Det finns även ett recept på ett snabbt recept på gelékött. Vi kallar det "express gelékött". Jag kommer att dela det idag. Det geléade köttet visar sig vara lika gott som det vars recept jag redan delade förra året:
Jag brukar laga expressgelékött när jag har väldigt lite tid. Här behöver du inte stå vid spisen, titta på, lägga till något under tillagningsprocessen. Här behöver du bara trycka på en knapp. Och det visar sig denna skönhet:
Det är enkelt. Jag lägger alla ingredienser i multikokarskålen, förutom salt, vitlök och lagerblad. Och jag fyller den med vatten upp till märket på cirka 2,5 liter.
Recept (för en skål på 3 liter):
Fläskhov - 350 g
Kyckling - 700 g
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Mald svartpeppar - 5 st.
Lagerblad - 2 st.
Vitlök - 3 tänder.
Salt att smaka)
Jag stänger locket på multikokaren och ställer in programmet "gelé". Allt! Innan multikokaren signalerar slutet på programmet kan du göra andra saker. Jag har en multikokare med tryckkokarfunktion, så geléköttet tillagas väldigt snabbt.
Men varje multicooker har naturligtvis sitt eget läge, och det kommer att finnas sin egen tillagningstid. Här behöver du titta på bruksanvisningen eller receptboken, som är fäst på multikokaren, för att ställa in tiden korrekt (om du plötsligt inte har "jellied"-funktionen).
Ja, jag glömde säga att det är klart att det är bättre att bränna fläskhoven och kycklingen - doften av det geléade köttet är då mycket "godare"!
Så här ser innehållet i multikokaren ut efter programmets slut:
Jag tar ut grönsaker och kött från buljongen. Var försiktig eftersom köttet faller isär. Jag tar definitivt bort fettet (vi gillar inte fet gelé). Men du kan lämna det såklart. Det finns inte särskilt mycket fett här, faktiskt.
Jag tillsätter vitlök till den varma buljongen genom en press, lagerblad och salt efter smak. Tänk på att köttet kokades utan salt, så det är bättre att översalta buljongen något. Rör om och täck.
Vid den här tiden plockar jag isär köttet till fibrer och lägger det i formar. Jag lägger till cirklar av morötter (såklart, jag slängde löken). Skrolla:
Jag filtrerar buljongen genom ostduk och fyller den med kött och morötter. Efter att ha svalnat, sätt den i kylen. Det blir väldigt gott!
Vit här är några fler recept och 10 knep på hur du sparar tid och ansträngning inför semestern. Du kommer gilla det: