Jag bestämde mig för att ta upp det här ämnet, eftersom författaren, som är mycket respekterad i vissa kretsar, på något sätt förrådde en fenomenal, ledsen, felaktighet. Eller snarare en lögn. Han (eller hon) skrev - Mikoyan hävdade att utsökt mat är borgerliga fördomar, bara kalorier är viktiga.
Så här föds myter om att de i den sovjetiska offentliga serveringen matades nästan från dalar och backar. Och allt på order av folkkommissarien!
Och under tiden sa Anastas Mikoyan, för det första, inget sådant, och för det andra gjorde stora ansträngningar för att utveckla den sovjetiska livsmedelsindustrin. Det var på förslag av Mikoyan som sovjetiska specialister åkte till USA för att lära sig av erfarenheten av tekniska produktionsprocesser och byggandet av nya fabriker för produktion av produkter. Sedan 1930 i Sovjetunionen insisterade han på att utländska experter och tekniska mästare var inbjudna till Sovjetunionen.
Åren 1930-1931. Mikoyan lyckades rita ritningar och projekt utvecklade i Chicago av amerikanska och sovjetiska specialister gemensamt. De största köttbearbetningsanläggningarna i Moskva och Semipalatinsk dök upp tack vare hans arbete.
Mikoyan ansåg inte att det var skamligt att lära av de borgerliga gourmetkapitalisterna, han sa: "Om du lär dig av kapitalisterna måste du först och främst lära av amerikanerna." En mekaniserad metod att göra bullar, en teknik för massproduktion av glass, som tidigare hade tillverkats i Sovjetunionen på ett hantverksmässigt sätt, hämtades från USA.
Jag har redan skrivit en mer detaljerad artikel om Mikoyan - du kan läsa den HÄR .
Och denna person (som verkligen förtjänar respekt och sant minne av honom) krediteras med en sådan fras.
Jag hävdar inte att denna fras existerade - i samma form som på skärmen, eller något förändrats. Dess författare är Sovjetunionens chefsnutritionist, professor Manuil Pevzner, det var han som trodde att utsökt mat är borgerligt fördomar, kryddor och kryddor väcker aptiten och är därför skadliga, och sovjetisk mat borde vara först och främst användbar.
Och jag kan inte heller klandra honom för den här frasen (och jag föreslår att du inte gör detta). Han var geniet som utvecklade systemet med "tabeller" - medicinsk näring för olika sjukdomar. Hela sitt liv var han engagerad i näring och dess inflytande på kroppen, han var en av initiativtagarna till skapelsen 1921. avdelning för sjukdomar i matsmältningssystemet och medicinsk nutrition vid Institutet för balneologi i Moskva. Han ledde det 1924. Pevzner är en av de titaner på vars axlar alla idéer om korrekt och rationell kost bärs.
Så hans uttalande är återigen inte en ond önskan att få alla att äta smaklöst, men... Professionell deformation så att säga. Han ville inte göra mat smaklös, han ville göra den hälsosam. Tja, ja, med direktheten hos en entusiast som vill göra gott mot alla ...
Och det är förresten hans näringsutveckling som många människor är skyldiga sina liv och mer eller mindre dräglig hälsa (eftersom medicinsk nutrition och dess dieter verkligen fungerar). Hans "bord" tas som förebild!
Varför skrev jag allt detta? Ja, av viljan att bevara historisk rättvisa, som blir mindre och mindre i nätverket.