Ny tårta "Chess Queen".
Hej alla! Jag heter Natalia och jag är glad att välkomna dig till min kanal Tasty Simply Fast!
Idag vill jag bjuda in dig att laga en läcker, mjuk, måttligt söt, med en delikat chokladsmak, hemlagad Chess Queen-kaka.
Du kan se ett steg-för-steg videorecept i min video nedan.
Låt oss laga mat
Dela 3 ägg i vita och gulor. Med ekorrarna kommer vi att förbereda Änglakexet lite senare, och lämna ekorrarna på bordet tills vidare.
Och nu ska vi göra en yoghurtkräm med äggulorna.
Yoghurt vaniljsås - 1 del
Blanda ihop i en kastrull
- 80 gram eller 4 msk. matskedar utan toppsocker
- 10 gram eller 1 tsk. en hög sked vetemjöl
Tillsätt 3 äggulor och blanda tills det är slätt.
Tillsätt 150 gram tjock naturell yoghurt (valfri yoghurt kan ersättas med gräddfil), blanda tills det är slätt och koka på spisen.
Koka på medelvärme, rör hela tiden med en spatel. När massan börjar tjockna byter vi spateln till en visp och låt massan koka upp under konstant omrörning.
När massan kokar, gör elden minimal och koka den konstant under omrörning i ungefär en minut. Den färdiga vaniljsåsbottnen ska vara som pudding i konsistensen.
Ta kastrullen från värmen och lägg den i en skål med isvatten. Under omrörning, kyl till rumstemperatur.
Täck den kylda vaniljsåsbottnen med matfilm i kontakt och låt den stå på bordet.
Ängelkex
Lägg ihop 20 gram socker och 10 gram vaniljsocker på en gång.
Kombinera även 40 gram vetemjöl och 50 gram strösocker.
Tillsätt en nypa salt till 3 proteiner och vispa proteinerna till ett lätt skum vid låg hastighet i mixern.
När proteinerna vispas till ett lätt skum, tillsätt en nypa citronsyra till dem.
Vi fortsätter att vispa och tillsätt socker- och vaniljsockerblandningen.
När sockret lösts upp, öka gradvis hastigheten på mixern och vispa vitorna tills det blir mjuka toppar. Proteinmassan ska vara luftig, men inte tät.
Siktning, tillsätt vetemjöl med strösocker. Blanda försiktigt med en spatel, i en cirkulär rörelse från botten till toppen tills den är slät.
Det är inte nödvändigt att blanda under lång tid, så snart massan blir homogen räcker det. Degen ska förbli luftig.
Vi lämnar degen på bordet och förbereder omedelbart en chokladkaka.
Choklad kex
Dela 3 ägg i vita och gulor.
Tillsätt en nypa salt till äggulorna och blanda tills det är slätt.
Vi lägger också till en nypa salt till proteinerna. Vi börjar vispa vitorna med låg mixerhastighet, när vitorna slår till ett skum, tillsätt gradvis 90 gram eller 4,5 msk. matskedar utan toppsocker.
När sockret är helt upplöst, öka gradvis mixerhastigheten till max och vispa äggvitorna tills de når stadiga toppar.
Häll i äggulorna, malda med salt.
Blanda försiktigt i cirkulära rörelser tills det är slätt. Det är inte nödvändigt att blanda under lång tid, så snart massan har blivit homogen är det tillräckligt.
Sållning add
- 70 gram eller 3,5 msk. hela skedar vetemjöl
- 20 gram eller 2 msk. kakaoskedar
Blanda försiktigt i cirkulära rörelser från botten till toppen tills den är slät. Det är inte nödvändigt att blanda under lång tid, så snart massan har blivit homogen är det tillräckligt.
Sätta ihop
- 30 gram eller 2 hela msk. matskedar mjölk i rumstemperatur
- 30 gram eller 3 msk. matskedar vegetabilisk olja
Tillsätt lite deg till blandningen och blanda tills det är slätt. Vi lägger till så mycket deg att massan inte är särskilt flytande eller väldigt tjock.
Häll blandningen i degen. Rör försiktigt i cirkulära rörelser tills det är slätt.
Jag bakar en sockerkaka i en 33 x 22 cm form.
Formen är täckt med en teflonmatta, du kan täcka den med bakplåtspapper. Om du är osäker på kvaliteten på ditt bakplåtspapper, pensla det lätt med vegetabilisk olja.
Bred ut hälften av änglekexet i rutmönster med en matsked i formen.
Fördela chokladkexet jämnt ovanpå. Lägg sedan ut den andra halvan av Angelic Biscuit i ett rutmönster.
Vi tar bort bakningen i en ugn som är förvärmd till 180 grader tills den är mjuk. Mitt kex gräddades i 20 minuter.
Vi kontrollerar kexens beredskap med en träpinne. Pierce, om pinnen kommer ut torr, då är kexet klart. Det är inte nödvändigt att övertorka kexet.
Skär kexet på mitten och lägg det på ett galler för att svalna till rumstemperatur.
Medan kexet svalnar avslutar du vaniljen och gör chokladkrämen.
Yoghurtcustard - Del 2
Vispa väl med mixer 50 gram smör i rumstemperatur.
Tillsätt 10 gram eller 2 tsk. matskedar vaniljsocker. Vaniljsocker kan tillsättas efter smak. Rör tills det är slätt.
Tillsätt en del av vaniljsåsbottnen, vispa väl med en mixer till en slät smet. Vaniljsåsbottnen ska, precis som smöret, vara i rumstemperatur.
Tillsätt den återstående vaniljsåsbottnen. Vispa tills den är slät och luftig med mixerns maximala hastighet.
Krämen visar sig vara delikat, luftig, lätt, mycket välsmakande. Den har en vacker krämig färg och håller formen bra när den är kyld.
Chokladgrädde
Värm i mikrovågsugn eller i vattenbad 100 gram mörk choklad med en kakaohalt på 50%. Rör chokladen slät och låt den stå på bordet.
För 250 gram tjock naturell yoghurt (valfri yoghurt kan ersättas med gräddfil) Lägg till
- 20 gram eller 2 msk. skedar utan toppad siktad kakao
- 40 gram eller 2 msk. vanliga skedar strösocker
Rör tills det är slätt, strösocker och kakao ska lösas upp helt.
Tillsätt den tidigare smälta chokladen.
Blanda allt väl med en visp tills det är slätt. Krämen är klar, den är väldigt god, har en rik chokladsmak och håller formen perfekt.
Montering av tårtan
För att blötlägga kakorna blandar jag ihop 50 ml rent kallt vatten och 1 tsk. en sked vaniljsocker.
Skär av kanterna på de avsvalnade kakorna. Vi lämnar de skurna bitarna, de kommer senare att strö sidorna av kakan.
Vi lägger den första kakan på en tallrik och mättar den med lite av impregneringen.
Installera en löstagbar form och en acetatfilm.
Bred ut hälften av yoghurtkrämen i ett rutmönster med en konditoripåse eller en tesked.
Fyll sedan i tomrummen med hälften av chokladkrämen.
Lägg den andra kakan på krämen, tryck lätt på kakan.
Jag breder ut kakan med bottensidan uppåt, undersidan är porös, så impregneringen absorberas bättre och snabbare.
Vi mättar kakan med den återstående impregneringen.
Täck skorpan i ett rutmönster med resterande hälften av yoghurtkrämen.
Därefter lägger vi även ut chokladkrämen i ett rutmönster.
Vi lägger in kakan i kylen för att blötläggas och stabiliseras i minst 3-4 timmar, jag brukar lägga undan den på natten.
Jag lämnade ca 1 msk. sked av varje kräm, täck sidorna av den kylda kakan med denna kräm.
Befria den kylda kakan från formen och acetatfilmen. Täck kakans sidor med den tidigare avsatta grädden.
Mal de skurna kanterna från kakorna i en mixer till smulor och strö kakans sidor med smulor.
"Chess Queen"-kakan är klar, du kan servera den till bordet. Jag råder dig att laga det!
En underbar tårta för både hemdrickande och festligt bord!
Ingredienserna är beräknade för en kaka som mäter 16 x 18 cm (rund form i diameter 19 cm), 6 cm hög och väger 1200 gram.
I 1 matsked utan topp - 20 gram mjöl, med topp - 30 gram mjöl.
I 1 matsked utan topp - 20 gram socker, med topp - 25 gram socker.
Choklad kex
- 3 ägg
- 2 nypor salt
- 90 gram (4,5 msk. skedar utan topp) socker
- 70 gram (3,5 msk. skedar utan topp) vetemjöl
- 20 gram (2 msk. skedar utan toppar) kakao
- 30 gram (2 hela msk. skedar) mjölk
- 30 gram (3 msk. skedar) vegetabilisk olja
Ängelkex
- 3 äggvitor
- en nypa salt
- en nypa citronsyra
- 20 gram (1 msk. sked utan topp) socker
- 10 gram (2 tsk. skedar) vaniljsocker
- 40 gram (2 msk. skedar utan topp) vetemjöl
- 50 gram (2,5 msk. sked utan topp) strösocker
Chokladgrädde
- 100 gram mörk choklad med 50% kakaohalt
- 20 gram (2 msk. skedar utan toppar) kakao
- 40 gram (2 msk. sked utan topp) strösocker
- 250 gram tjock naturell yoghurt eller gräddfil
Yoghurt vaniljsås
- 150 gram tjock naturell yoghurt eller gräddfil
- 3 äggulor
- 80 gram (4 msk. skedar utan topp) socker
- 10 gram (1 tsk. högsked) vetemjöl
- 10 gram (2 tsk. skedar) vaniljsocker
- 50 gram smör
Impregnering för kaklager
- 50 gram (ml) rent kallt vatten
- 5 gram (1 tsk. sked) vaniljsocker
Jag rekommenderar även att ta en titt på sidan med dessa recept.
Enkel och snabb att tillaga chokladkaka. Allt blandat och klart
Tårta "Höstkyss". Läckert recept på hemlagad tårta
Jag önskar dig god aptit och gott humör!
Prenumerera, skriv kommentarer, dela med vänner och glöm inte att gilla 👍 – det inspirerar 😊