Allt som kan göras i förväg gör jag i förväg :)
Det är samma varje år... Sallader, snacks, desserter... Allt kokar, steks och bakas. Och ofta lagade jag allt i allra sista stund. Och då vill man inte ens ha nyårsafton. Jag vill bara somna och somna.
Men jag har länge hittat ett sätt att spara tid inför semestern och inte tröttna.
Jag delade med mig av mina knep i videon (se den i slutet av artikeln). Och jag blev väldigt förvånad när jag läste kommentarerna! Det visar sig att "ingen har förberett något för det nya året på länge", "gå på restauranger eller besöka" (men det visar sig att de som de går och hälsar på ska ändå laga dem, förstår jag rätt?), "på nyårsafton bara frukt och champagne", "vi äter inte för mycket, det här är en vanlig dag" osv. (Jag kommer att lämna några av dessa nedan kommentarer).
Säg mig, lagar du inget till nyårsbordet heller? Går du också på restaurang eller besöker du? Inte heller äta annat än frukt och choklad? För dig är detta också en "vanlig dag"... Lämna ditt svar i kommentarerna. Tack på förhand!
Och för oss är detta en semester! Favorit familjesemester! Och jag lagar alla våra traditionella rätter - olika snacks, sallader, varmt kött och till och med tårta! Men jag tröttnar inte heller, för jag använder mina små knep))
Sallader och desserter är mest tidskrävande. Därför förbereder jag många komponenter av sallader i förväg. Ibland till och med flera veckor. Och desserter också))
Grönsaker till sallader. Jag bakar rödbetor i ugnen när det finns tid och lust. Jag brukar baka mycket på en gång. Jag slår in den i folie – och i ugnen. Jag bakar i 180 grader i 40-50 minuter. Men det beror förstås på storleken på betan.
Men oftare lagar jag morötter i en kastrull. Även för alla sallader på en gång.
Och såklart potatis. Jag kokar den också i saltat vatten.
Nu försluter jag alla grönsaker i vakuumpåsar. Så de kan förvaras i upp till en månad i kylen.
Jag använder en vacuum sealer. Men du klarar dig utan den. Du kan helt enkelt ta en påse med ett lås, lägga grönsakerna i den och lägga den i en kastrull med vatten. Under vattentrycket kommer luft att fly från påsen - den återstår att försegla.
Allt som återstår är att skära allt och krydda salladerna.
Men grönsaker går såklart också att tillaga i mikron. Rödbetor kokas i 15 minuter och potatis i 7-8. Snabbt! I videon i slutet av artikeln beskrev jag mer i detalj hur jag gör.
Till sillen under en päls förbereder jag också sillen i förväg. Jag har redan pratat om detta här:
Jag lagar även gelékött till nyårsbordet. Men den här rätten är inte snabb. Och man kan inte laga det så mycket i förväg heller, så jag hittade ett recept på "express gelékött". När tiden är knapp lagar jag mat så här:
Du kan också förbereda en efterrätt i förväg. Jag brukar frysa in tårtlager. Och dagen innan semestern tinar jag upp dem på hyllan i kylen, blötlägger och smörjer dem med grädde.
Efter upptining är kexet inte sämre! Och den här tillagningsmetoden sparar också tid!
I videon (i slutet av artikeln) delade jag receptet på mitt favoritkex. Det visar sig vara väldigt mört, välsmakande och högt.
Det räcker att skära kexet i kakor och frysa in. Jag förbereder genast smulor för att dekorera tårtan.
Men du kan förstås frysa in den färdiga kakan. Här är ytterligare tre kakor som du kan förbereda långt innan semestern och frysa in:
Kolla in den här videon också. Du kommer gilla det. Det finns några fler av mina hemligheter som jag använder för att spara energi och dyrbar semestertid: