#pasta
Ingredienser: Kalvrevben, kycklingklubbor, potatis, morötter, mjöl, ägg, salt
Tillagningsmetod:
Häll det tvättade köttet med vatten och ställ på spisen. Efter kokning, samla upp skummet och saltet efter smak. Ta bort kycklingklubborna 30-40 minuter efter kokning (om de är klara), och koka kalvrevbenen i 1 tsk. 30 minuter.
För nu, laga hemgjorda nudlar: bryt 1 ägg i en skål, häll 1 matsked buljong, tillsätt en nypa salt och rör om. Tillsätt sedan mjöl gradvis och knåda hård elastisk deg. Kavla ut degen mycket tunt (ca 1 mm tjock). Om degen är mjuk och fastnar på händerna, låt den torka. Men övertorka inte, du kommer inte att kunna skära, det kommer att gå sönder av beröring.
Därefter skär jag för enkelhetens skull degen i långa rektangulära remsor (som på bilden). Jag viker den ena remsan över den andra och börjar skära tunna remsor av nudlar. När du skär klart alla nudlarna måste du fördela dem på bordsytan och låta dem torka.
Tillsätt sedan potatis och morötter i buljongen. Koka tills de är mjuka och ta bort från buljongen. Jag skär köttet i portionsbitar och lade det på ett fat, och lade potatis och morötter ovanpå köttet. Jag dekorerar med lökcirklar. Tillsätt sedan nudlar i buljongen, koka i 2-3 minuter och stäng av den. Jag låter det brygga i 5 minuter, häller upp soppan på tallrikar och kallar min familj till bordet! Kan även serveras med örter! Detta är vår familjs favoritsoppa!